Laddu de sésamo sin frutos secos
Déjate llevar por la encantadora simplicidad de los Laddu de Till Ka sin nueces, un dulce tradicional indio elaborado con semillas de sésamo blanco tostadas y un delicioso jarabe de jaggery. Esta versión sin nueces es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas y aún conserva el sabor y la textura auténticos de la golosina clásica. La receta es rápida y sencilla, ¡solo se necesitan 20 minutos para preparar un lote de saludables laddus impregnados con el aroma terroso de las semillas de sésamo ligeramente tostadas! El polvo de cardamomo opcional añade una nota de especias sutil, mientras que un toque de ghee o aceite de coco vegano facilita la formación. Perfectos para ocasiones festivas, como un refrigerio saludable o para un disfrute libre de culpa, estos laddus son naturalmente sin gluten, aptos para veganos (con aceite de coco) y una rica fuente de calcio. Guárdalos en un recipiente hermético por hasta dos semanas y disfruta de una explosión de tradición con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Semillas de sésamo blanco
- 0.75 cup Panela (rallada o en polvo)
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo (opcional)
- 1 teaspoon Ghee (mantequilla clarificada) o aceite de coco vegano (opcional para dar forma)
Instructions
Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de sésamo y tuéstalas en seco mientras revuelves continuamente durante 4-5 minutos, o hasta que se vuelvan ligeramente doradas y emitan un aroma a nuez. Transfiere las semillas tostadas a un plato y déjalas enfriar completamente.
En la misma sartén, añade la panela y el agua. Calienta a fuego bajo-medio hasta que la panela se disuelva por completo, removiendo ocasionalmente. Cuela el jarabe de panela si hay impurezas.
Vuelva a verter el jarabe de panela en la cacerola y cocine hasta que alcance el punto de bola blanda. Para probar, deje caer una pequeña cantidad del jarabe en un bol con agua fría. Si forma una bola suave y maleable, está listo. Apague el fuego.
Añade rápidamente las semillas de sésamo tostadas y el polvo de cardamomo (si se usa) al jarabe de panela. Mezcla bien hasta que las semillas estén uniformemente cubiertas.
Deje que la mezcla se enfríe durante 1-2 minutos, lo suficiente para manipularla con seguridad. Aplique un poco de ghee o aceite de coco en las palmas para evitar que se pegue.
Mientras la mezcla esté aún caliente, toma pequeñas porciones y dale forma redonda a los laddus rodándolos entre tus palmas. Trabaja rápidamente antes de que la mezcla se endurezca.
Deje que los laddus se enfríen completamente a temperatura ambiente. Una vez que estén firmes, pueden almacenarse en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 70 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 210.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 182.2 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1246 mg | 96% | |
| Iron | 37.0 mg | 206% | |
| Potassium | 2510 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
