Laddu de Sésamo Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de estos "Till Ka Laddus" bajos en carbohidratos, una versión más saludable del tradicional dulce de sésamo indio. Hechos con semillas de sésamo blanco tostado, harina de almendra y un edulcorante amigable con la dieta keto como eritritol o fruta del monje, estos laddus son naturalmente sin gluten, bajos en carbohidratos y repletos de un sabor a nuez y aromático gracias al sésamo tostado y cardamomo. Un toque de ghee une estas deliciosas bolitas, creando una textura rica y satisfactoria. En tan solo 20 minutos, puedes preparar esta receta rápida y fácil, perfecta para ocasiones festivas o como un snack nutritivo. Para darles un toque final, enróllalos en coco desecado para añadir sabor y elegancia extra. Estos laddus ofrecen un equilibrio perfecto entre el sabor tradicional y las necesidades dietéticas modernas, haciéndolos ideales para seguidores de la dieta keto o cualquiera que busque un postre más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Semillas de sésamo blancas
- 0.5 cup Harina de almendras
- 0.25 cup Edulcorante de eritritol en polvo o edulcorante de fruta del monje rallada
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Coco rallado (opcional, para cubrir)
Instructions
Caliente una sartén a fuego medio y tueste en seco las semillas de sésamo hasta que se vuelvan de color dorado claro y comiencen a saltar. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos. Transfiéralas a un plato y déjelas enfriar.
En la misma sartén, tuesta ligeramente la harina de almendra hasta que comience a desprender aroma (aproximadamente 2 minutos). Ten cuidado de evitar que se queme. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Muele las semillas de sésamo tostadas en un procesador de alimentos o molinillo de especias hasta que estén groseramente trituradas. No las mueles en exceso hasta obtener una pasta.
En un tazón, combina las semillas de sésamo trituradas, la harina de almendra, el eritritol en polvo y el polvo de cardamomo. Mezcla bien.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén pequeña hasta que se derrita, luego viértela sobre la mezcla de sésamo. Mezcla bien con una cuchara hasta que los ingredientes se unan en una masa pegajosa.
Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolas del tamaño de un bocado (laddus) con las manos. Si la mezcla se siente desmenuzada, agrega unas gotas de ghee derretido para ayudar a unir los laddus.
Si lo deseas, enrolla los laddus en coco rallado para darles una capa adicional de sabor y textura.
Guarda los laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana o en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.3 g | 175% | |
| Saturated Fat | 38.7 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 37.9 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1574 mg | 121% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 797 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
