Laddu de Semillas de Sésamo Alto en Proteínas.

Comienza tostando las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Revuelve continuamente para evitar que se quemen.

Transfiere las semillas de sésamo tostadas a un plato grande para que se enfríen.

En la misma sartén, tuesta al seco las almendras, el anacardo y los cacahuetes por separado hasta que estén dorados y aromáticos, aproximadamente 5 minutos cada uno. Dejar enfriar.

Una vez que los frutos secos se hayan enfriado, muélelos en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo grueso. No los triture demasiado, ya que queremos algo de textura. Transfiéralo a un tazón para mezclar.

En el procesador de alimentos, añade los dátiles y pulsa hasta que formen una pasta suave.

En un tazón grande, mezcla los frutos secos molidos, la pasta de dátiles, la proteína en polvo, las semillas de sésamo tostadas, la miel, el polvo de cardamomo y mezcla bien hasta que la mezcla comience a unirse.

Caliente la mantequilla clarificada en una sartén pequeña hasta que esté casi derretida y viértala sobre la mezcla. Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme.

Toma una pequeña cantidad de la mezcla en tus manos y dale forma a laddus pequeños y redondos comprimiéndolos firmemente entre tus palmas. Repite con el restante de la mezcla.

Deje que los laddus se asienten a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.

Guarda los laddus de semillas de sésamo en un contenedor hermético por un máximo de dos semanas.