Laddu de Semillas de Sésamo
Déjate tentar por la dulzura avellanada de los Laddu de Semillas de Sésamo, un tradicional manjar indio que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta rápida y sencilla combina semillas de sésamo blanco ligeramente tostadas con jaggery derretido, realzado por el cálido aroma de cardamomo y un toque de ghee. Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos y un rendimiento de 10 laddus, este postre rico en nutrientes es perfecto para ocasiones festivas o como opción de snack saludable. La textura gruesa de las semillas de sésamo trituradas se combina maravillosamente con el suave y chicloso jarabe de jaggery, creando una experiencia que se derrite en tu boca y que está llena de sabor y antioxidantes naturales. Ya sea que estés celebrando un festival o satisfaciendo un antojo de azúcar, estos bocaditos dorados son un equilibrio encantador entre simplicidad y tradición. ¡Prepara un lote hoy y guárdalos en un recipiente hermético para una indulgencia sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup semillas de sésamo blancas
- 3/4 cup panela
- 1 teaspoon mantequilla clarificada
- 1/4 cup agua
- 1/4 teaspoon polvo de cardamomo
Instructions
Calienta una sartén a fuego medio y agrega las semillas de sésamo blancas. Tuesta ligeramente durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que se vuelvan de color dorado claro y comiencen a saltar. Continúa removiendo constantemente para evitar que se quemen.
Una vez tostado, retire las semillas de sésamo del fuego y déjelas enfriar completamente. Una vez frías, páselas a un molinillo y pulse brevemente para triturarlas de forma gruesa. No las muele hasta obtener un polvo fino.
En la misma sartén, agregar el panela y el agua. Calentar a fuego medio hasta que la panela se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el jaggery esté completamente derretido, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando hasta que la mezcla alcance una consistencia de bola blanda. Para comprobar, deja caer una pequeña cantidad del jarabe caliente en un bol con agua. Si forma una bola suave y flexible, está listo.
Añade las semillas de sésamo trituradas al almíbar de panela caliente junto con el polvo de cardamomo. Mezcla rápidamente y a fondo para que las semillas de sésamo queden cubiertas de manera uniforme con el almíbar.
Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar durante un minuto hasta que esté tibia pero manejable.
Unta tus palmas con un poco de ghee, toma porciones pequeñas de la mezcla y dales forma de pequeños y redondos laddus.
Deje que el laddu se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez fríos, guárdelos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 13 mg | 4% | |
| Sodium | 112 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 223.1 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 188.0 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1844 mg | 142% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 1693 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
