Laddu de Besan Tradicional Vegano
Disfruta de los sabores ricos e irresistibles de los Tradicionales Besan Laddu Veganos, una variante a base de plantas del clásico dulce indio. Esta receta combina el besan tostado (harina de garbanzo) de sabor a nuez, aceite de coco cremoso y cardamomo aromático para crear laddus que se derriten en la boca, siendo a la vez saludables y deliciosos. Realzados con un toque de azúcar en polvo, almendras fileteadas y anacardos para una textura adicional, esta versión sin lácteos incorpora leche a base de plantas y un toque de azafrán para un acabado lujoso. Perfectos para celebraciones festivas o como un bocadillo dulce, estos laddus se preparan en solo 30 minutos y se mantienen frescos durante días. ¡Disfruta del auténtico sabor de un postre querido, ahora amigable con veganos y igualmente encantador!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 0.5 cup Aceite de coco (refinado o sin refinar, dependiendo de la preferencia)
- 0.75 cup Azúcar glas
- 1 teaspoon Cardamomo molido
- 2 tablespoons Almendras (picadas finamente o en láminas)
- 2 tablespoons Anacardos (picados finamente o en láminas)
- 2 tablespoons Leche vegetal (sin azúcar, como leche de almendra, soja u avena)
- 1 pinch Pizca opcional de hebras de azafrán (para sabor y color)
Instructions
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego bajo a medio y añada el aceite de coco.
Una vez que el aceite se haya derretido, añade el besan (harina de garbanzo) a la sartén. Tuesta el besan, revolviendo constantemente, durante 12-15 minutos hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Ten paciencia y evita aumentar el fuego para evitar que se queme.
Si estás utilizando azafrán, remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche de origen vegetal tibia y reserva.
Después de tostar el besan, retíralo del fuego y permítelo que se enfríe ligeramente durante 5 a 7 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se formen grumos.
Una vez que la mezcla esté tibia (pero no caliente), añade el azúcar en polvo, el cardamomo molido, las almendras picadas y los anacardos picados. Mezcla bien para combinar uniformemente.
Agrega la leche vegetal infusionada con azafrán (o leche vegetal sin azafrán si no se está utilizando) y mezcla hasta que la mezcla se una como masa. Deberías poder formar fácilmente bolas con ella.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolas suaves y redondas (laddus) con tus manos. Repite hasta que se termine toda la mezcla. Deberías obtener alrededor de 12 laddus de tamaño mediano.
Deje que los laddus se enfríen completamente y se fijen a temperatura ambiente. Una vez firmes, guárdelos en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.0 g | 188% | |
| Saturated Fat | 104.6 g | 523% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 177 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 238.8 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 113.8 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
