Laddu de Besan Tradicional sin Frutos Secos
Disfruta de los sabores tradicionales de los dulces hindúes con esta receta de Besan Laddu Tradicional sin nueces, un regalo perfecto para quienes sufren de alergias a los frutos secos. Elaborados con solo cinco ingredientes sencillos: harina de garbanzo (besan), ghee, azúcar en polvo, cardamomo aromático y pasas opcionales para decorar, estos laddus que se derriten en la boca son una deliciosa combinación de sabores terrosos, dulces y florales. La clave de su sabor y textura distintivos está en asar lentamente el besan a la perfección, dándole un tono dorado y un aroma rico y a nuez, ¡todo sin ninguna nuez de verdad! Estas delicias en tamaño bocado son fáciles de preparar en solo 35 minutos y son ideales para celebraciones festivas o como un dulce previamente preparado para consentirte todos los días. Guárdalos en un recipiente hermético por hasta dos semanas y disfruta de su crujiente bondad cada vez que te provoque algo dulce. Perfecta para necesidades dietéticas especiales, esta receta saludable mantiene el encanto auténtico de los tradicionales besan laddus al ser completamente libre de nueces.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzos
- 0.75 cups Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cup Azúcar glass
- 4 pods Cápsulas de cardamomo verde (molidas a un polvo fino)
- 10 pieces
Instructions
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego lento y agrégale ghee.
Una vez que la mantequilla clarificada se derrita, agregar la harina de garbanzo (besan) y revolver bien con una espátula o cuchara de madera para combinar.
Continúa tostando el besan a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme. La mezcla debe tomar un color marrón dorado y desarrollar un aroma a nuez (incluso sin usar nueces).
Una vez que esté tostado a la perfección, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Este paso es importante para asegurarte de que el azúcar en polvo no se derrita al agregarlo.
Cuando la mezcla esté fría, tamiza el azúcar glas sobre ella para eliminar cualquier grumo. Mezcla bien para combinar.
Agrega el polvo de cardamomo molido y mezcla nuevamente para distribuir uniformemente el sabor.
Toma una pequeña porción de la mezcla en tus manos y forma una bola o laddu suave. Repite con el resto de la mezcla.
Si lo deseas, presiona una pasa en la parte superior de cada laddu como adorno.
Guarda los laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.5 g | 249% | |
| Saturated Fat | 111.9 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 174 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 301.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 173.4 g | ||
| Protein | 57.4 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2446 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
