Laddu de Besan Tradicional Bajo en Grasa
Disfruta del dulce sin remordimientos de los tradicionales Besan Laddu Bajo en Grasa, una versión más saludable del clásico postre indio que conserva todo su rico sabor y aroma. Hecho con ghee en cantidades mínimas y jaggery lleno de nutrientes, esta receta preserva la cálida nuez tostada de la harina de garbanzos y el toque fragante de cardamomo. Trozos crujientes de almendras y anacardos picados añaden textura encantadora, haciendo que cada bocado sea una armonía perfecta de sabores. Con solo 35 minutos de principio a fin, esta receta fácil de seguir ofrece una opción más ligera pero satisfactoria para ocasiones festivas, antojos de dulces o un refrigerio saludable. Perfectamente porcionados y endulzados de forma natural, estos laddus son un regalo que puedes disfrutar sin remordimientos mientras abrazas la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzos
- 3 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cup Azúcar moreno en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras, picadas
- 2 tablespoons Anacardos, picados
- 1 as needed Aceite en aerosol antiadherente (opcional)
Instructions
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego lento y añade la ghee. Si prefieres usar menos ghee, cubre ligeramente la sartén con spray de cocina antiadherente.
Agrega el besan (harina de garbanzo) a la sartén y comienza a tostarlo a fuego lento. Remueve continuamente para asegurarte de que no se queme ni se pegue.
Tuesta la harina de garbanzo durante 10-12 minutos hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a frutos secos. Ten paciencia, ya que este paso es crucial para la textura y sabor perfectos.
Una vez que el besan esté tostado, retire la sartén del fuego y déjela enfriar ligeramente durante 5 minutos.
Mezcla el polvo de cardamomo y las almendras y nueces picadas para darle textura y sabor. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
En un tazón aparte, tamiza el azúcar moreno en polvo (o azúcar morena) para asegurarte de que no haya grumos. Agrega gradualmente el azúcar a la mezcla de besan tostado mientras todavía esté tibia, mezclando bien para combinar.
Una vez que la mezcla esté combinada de manera uniforme y lo suficientemente fría para manejarla, comienza a darle forma a pequeños laddus redondos con tus manos.
Coloca los laddus en un plato o bandeja y déjalos reposar durante 10-15 minutos. Se endurecerán a medida que se enfríen por completo.
Almacena los laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o en el refrigerador para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 217 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 345.9 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 219.6 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 35.7 mg | 198% | |
| Potassium | 2545 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
