Laddu de Besan Tradicional Alto en Proteínas
¡Eleva tu juego de dulces con esta receta de Laddu de Besan Tradicional Alto en Proteínas! Combinando el encanto atemporal del clásico laddu de besan con el poder nutricional del polvo de proteína de suero, esta receta ofrece un deleite libre de culpa lleno de ingredientes saludables. La harina de garbanzo tostada y con un sabor a nuez, infusionada con el rico aroma del ghee y el cardamomo, se combina maravillosamente con el azúcar en polvo jaggery para darle dulzura natural, mientras que las almendras, los anacardos y los pistachos crujientes añaden una textura irresistible. Porcionados a la perfección en delicias en bocados, estos laddus ricos en proteínas son ideales como un rápido tentempié post-entrenamiento o postre festivo. Listos en solo 30 minutos, este giro moderno a un favorito tradicional logra el equilibrio perfecto entre salud y sabor, convirtiéndolo en una receta imprescindible para entusiastas del fitness y amantes de los postres por igual.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 0.75 cup Ghee (mantequilla clarificada)
- 0.5 cup Polvo de proteína de suero (sin sabor o vainilla)
- 1 cup Azúcar glas o azúcar en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 2 tablespoons Anacardos picados
- 1 tablespoon Pistachos picados
- 2 tablespoons Leche (opcional, para ligar)
Instructions
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén de fondo grueso a fuego bajo-medio. Una vez derretida la mantequilla clarificada, añade el besan (harina de garbanzo) y revuelve bien para deshacer cualquier grumo.
Tuesta el besan en la ghee durante 10-12 minutos, removiendo continuamente. La mezcla comenzará a desprender un aroma a nuez y el color se volverá dorado. Ten cuidado de evitar que el besan se queme.
Baje el fuego y agregue las almendras, los anacardos y los pistachos picados. Tueste los frutos secos con la mezcla de besan durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tostados.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 5 minutos (pero no completamente).
Tamiza la proteína de suero en polvo en la mezcla para evitar grumos y mezcla bien.
Agrega el azúcar moreno en polvo y el polvo de cardamomo a la mezcla. Combina bien. El calor de la mezcla ayudará a que el azúcar se derrita, uniendo todo.
Si la mezcla se siente demasiado seca para formar los laddus, añade 1-2 cucharadas de leche tibia gradualmente, mezclando hasta que la consistencia sea maleable pero no pegajosa.
Toma una pequeña cantidad de la mezcla en tus manos y dale forma a los laddus redondos presionando y rodando suavemente entre tus palmas.
Continuar formando laddus hasta que se termine toda la mezcla. Deberías obtener aproximadamente 12 laddus, dependiendo del tamaño.
Deje que los laddus se enfríen y se endurezcan completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana o en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.2 g | 303% | |
| Saturated Fat | 117.6 g | 588% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 497 mg | 166% | |
| Sodium | 444 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 416.7 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 276.0 g | ||
| Protein | 167.9 g | 336% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 891 mg | 69% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 3673 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
