Laddu de Besan sin Soja
Disfruta de la dulzura atemporal de los **Laddus de Besan sin Soja**, un postre tradicional indio elaborado con harina de garbanzo saludable, tostada a la perfección en rica y aromática ghee. Esta variación sin soja del querido "Besan Ka Laddu" se realza con el calor de cardamomo y la crujiente de frutos secos picados, ofreciendo sabor y textura en cada bocado. Listo en menos de una hora, esta receta es perfecta para celebraciones festivas o simplemente para satisfacer un antojo dulce. Los laddus son fáciles de hacer, utilizando ingredientes que se encuentran comúnmente en despensa como azúcar glas y ghee, y su consistencia que se deshace en la boca seguramente deleitará. Guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar de esta golosina naturalmente libre de gluten durante hasta dos semanas, ¡si es que duran tanto! Ideal para aquellos que evitan la soja o desean explorar el sabor divino de los dulces indios, este Besan Ka Laddu es un imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de garbanzo
- 120 grams Ghee (mantequilla clarificada)
- 150 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 50 grams Nueces picadas (por ejemplo, almendras, anacardos)
Instructions
Comienza calentando una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega la mantequilla clarificada a la sartén y déjala derretir por completo.
Una vez que el ghee esté caliente, reduce el fuego a bajo y agrega el besan (harina de garbanzo) a la sartén.
Revuelva constantemente el besan en la ghee para evitar que se queme. Revuelva hasta que el besan adquiera un color marrón dorado oscuro y libere un aroma a nuez. Esto debería tomar unos 15-20 minutos.
Una vez que el besan esté bien tostado, apaga el fuego y déjalo enfriar ligeramente. Debe estar tibio pero no demasiado caliente para manejarlo.
En un tazón aparte, combina el azúcar en polvo y el polvo de cardamomo.
Agrega la mezcla de azúcar al besan tostado y tibio y mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
Incorpora las nueces picadas y mézclalas uniformemente en la mezcla de besan y azúcar.
Toma una pequeña porción de la mezcla y presiónala entre tus palmas para formar pequeñas bolas redondas conocidas como laddus. Repite este proceso con la mezcla restante.
Deje que los laddus se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Se pueden conservar por hasta dos semanas a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.1 g | 205% | |
| Saturated Fat | 78.6 g | 393% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 307 mg | 102% | |
| Sodium | 164 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 307.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 173.6 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2503 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
