Laddu de Besan Sin Lácteos
Déjate llevar por la rica y deliciosa bondad de los **Besan Ka Laddu sin lácteos**, ¡una versión saludable del tradicional dulce indio! Elaborado con harina de garbanzo cargada de nutrientes, aromático cardamomo y la dulzura natural del azúcar de coco, esta receta ofrece todos los sabores clásicos sin necesidad de lácteos. Almendras y anacardos tostados añaden un encantador crujido, mientras que el aceite de coco crea una textura sedosa perfecta para moldear estos dulces que se deshacen en la boca. Los laddus son delicadamente endulzados con un jarabe de azúcar de coco, otorgándoles una profundidad similar al caramelo que resulta irresistible. Con tan solo **15 minutos de preparación y 40 minutos de cocción**, este postre vegano y libre de gluten es ideal para festivales, celebraciones o para picar sin remordimientos. Elaborada para ser indulgente e inclusiva, esta receta satisfará tu paladar dulce teniendo en cuenta tus preferencias alimentarias. ¡No olvides que estos laddus saben aún mejor cuando se comparten generosamente con tus seres queridos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de garbanzo
- 0.5 cup aceite de coco
- 1 cup azúcar de coco
- 2 tablespoons almendras (finamente picadas)
- 2 tablespoons anacardos (finamente picados)
- 1 teaspoon polvo de cardamomo
- 3 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Pon una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega el aceite de coco. Permite que se derrita y se caliente ligeramente.
Agrega el besan (harina de garbanzo) al aceite de coco derretido y comienza a tostarlo. Revuelve continuamente para asegurar que la harina se tueste de manera pareja y no se queme. El proceso debería tomar alrededor de 20-25 minutos hasta que el besan se vuelva dorado y libere un aroma a nuez.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina el azúcar de coco y el agua. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo en un jarabe. Aparta del fuego.
Una vez que el besan esté tostado, agrega las almendras y los anacardos finamente picados en la sartén. Revuelve bien durante unos 2-3 minutos para que los frutos secos se tuesten ligeramente, realzando sus sabores.
Agrega el polvo de cardamomo y la sal a la mezcla de besan tostado y frutos secos, revolviendo bien para combinar los sabores de manera uniforme.
Añade lentamente el almíbar de azúcar de coco a la sartén mientras revuelves continuamente, asegurándote de que el almíbar se mezcle uniformemente con la mezcla de besan.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados del recipiente. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco hasta que sea seguro manipularla, pero aún esté tibia.
Unta tus palmas con un poco de aceite de coco y da forma a la mezcla en pequeños laddus redondos del tamaño deseado, presionando suavemente para que se mantengan unidos.
Deje que los laddus formados se enfríen completamente a temperatura ambiente. Almacénelos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.7 g | 179% | |
| Saturated Fat | 95.6 g | 478% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 748 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 386.9 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 262.4 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 2265 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
