Laddu de Besan sin Frutos Secos
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de los Besan Ka Laddu sin frutos secos, un clásico postre indio reinventado para aquellos que buscan una opción libre de frutos secos. Elaborados con harina de garbanzo tostada (besan) y fragante ghee, estos dulces que se derriten en la boca están hábilmente equilibrados con las cálidas y acogedoras notas de cardamomo y un delicado toque de azafrán. Endulzados a la perfección con azúcar glas y salpicados con pasas deliciosas para añadir textura, este fácil y rápido manjar es perfecto para festivales, celebraciones o para darte un capricho diario. Con un tiempo de cocción de solo 30 minutos y una vida útil de hasta dos semanas, esta versión sin frutos secos del tradicional besan laddu es un imprescindible para cualquiera que anhele dulces indios caseros y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1.5 cups Azúcar glass
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.25 cup Uvas pasas
- 1 pinch Pizca de hebras de azafrán
Instructions
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada.
Una vez que la mantequilla clarificada se derrita, reduzca el fuego a bajo y agregue el besan (harina de garbanzo). Revuelva continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa tostando el besan en ghee durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que se dore y emita un aroma a nuez. Este paso es crucial para un laddu sabroso.
Asegúrate de que el besan no se queme revolviendo constantemente y manteniendo el fuego bajo.
Una vez tostado, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mezcla el polvo de cardamomo y el azúcar en polvo en la mezcla de besan enfriada hasta que estén bien incorporados.
Agrega pasas y hebras de azafrán, mezclando bien.
Toma una pequeña cantidad de la mezcla en tus manos y dale forma de bola redonda y suave (laddu). Repite con la mezcla restante.
Deje que los laddus se enfríen por completo antes de servir. Almacene en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.6 g | 306% | |
| Saturated Fat | 145.5 g | 728% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 169 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 352.4 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 226.3 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2360 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
