Laddu de Besan sin Azúcar
Disfruta sin culpa de los ricos sabores de los **Besan Ka Laddu** sin azúcar, una versión más saludable del clásico postre indio. Hechos con besan (harina de garbanzo) tostado en ghee cremoso y endulzados de forma natural con stevia o eritritol, estos laddus prometen el mismo aroma a nuez y textura fundente en la boca sin el azúcar añadido. Un toque de cardamomo añade calidez, mientras que almendras, anacardos y pistachos picados aportan un crujido encantador en cada bocado. Perfectos para celebraciones festivas o como un regalo saludable, estos laddus son fáciles de hacer e ideales para dietas conscientes de la salud o aptas para diabéticos. Con un tiempo total de preparación y cocción de solo 40 minutos, este postre libre de azúcar es simple de preparar e irresistible. Guárdalos en un recipiente hermético durante hasta dos semanas y ¡disfruta de un dulce casero todos los días!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1 cup Estevia o Eritritol
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1/4 cup Almendras
- 1/4 cup Anacardos
- 1/4 cup Pistachios
Instructions
1. Comienza picando finamente las almendras, los anacardos y los pistachos. Resérvalos para usar más tarde.
2. En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla clarificada a fuego medio.
3. Una vez que la mantequilla clarificada esté completamente derretida, reduce el fuego a medio-bajo y añade el besan (harina de garbanzo).
4. Revuelve continuamente para evitar que el besan se pegue al sartén o forme grumos.
5. Tuesta el besan en ghee durante 15-20 minutos, o hasta que percibas un aroma a nuez y el color se torne dorado. Este paso es crucial para garantizar un sabor rico.
6. Una vez que el besan esté bien tostado, retire la sartén del fuego y permita que se enfríe ligeramente.
7. Agrega el estevia o eritritol a la mezcla caliente de besan, revolviendo bien para combinar de manera uniforme.
8. Agrega el polvo de cardamomo y los frutos secos picados. Mezcla completamente asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
9. Deje que la mezcla se enfríe lo suficiente para poder manejarla, pero que aún esté tibia para facilitar la formación de los laddus.
10. Unte sus manos con un poquito de ghee para evitar que se pegue. Tome pequeñas porciones de la mezcla y forme bolitas suaves y redondas.
11. Repita hasta que se utilice toda la mezcla. Deje que los laddus se reposen durante 15-20 minutos antes de servir.
12. Guarda los Besan Ka Laddus sin azúcar en un recipiente hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente durante 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 285.9 g | 367% | |
| Saturated Fat | 151.4 g | 757% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 162 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 167.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 71.8 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2565 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
