Laddu de Besan Bajo en Carbohidratos
¡Déjate cautivar por una versión baja en carbohidratos de un dulce tradicional indio con esta receta de *Low Carb Besan Ka Laddu*! Combinando la riqueza a nueces de la harina de besan tostada (harina de garbanzos) con la dulzura sutil de eritritol y el delicado aroma de cardamomo, este postre es una celebración del sabor y la salud. Enriquecido con harina de coco y una mezcla de almendras, pistachos y coco desecado, estos laddus son bajos en carbohidratos y ricos en una textura irresistible. Preparados con ghee para esa calidad auténtica y derretible, estos saludables bocados son perfectos para ocasiones festivas, meriendas rápidas o para saciar tu gusto por lo dulce, sin la caída de azúcar. Rápidos de hacer en tan solo 30 minutos, estos laddus son una manera encantadora de disfrutar de un giro apto para keto en un favorito clásico de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de Garbanzo
- 0.5 cup Harina de coco
- 0.5 cup Ghee (Mantequilla clarificada)
- 0.75 cup Eritritol (o edulcorante bajo en carbohidratos preferido)
- 1 teaspoon Pimienta de Cardamomo
- 0.25 cup Almendras (finamente picadas)
- 0.25 cup Pistachos (finamente picados)
- 0.25 cup Coco rallado desecado sin azúcar.
Instructions
En una sartén de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego bajo-medio.
Agrega el besan y la harina de coco a la sartén, revolviendo continuamente para asegurarte de que no se pegue en el fondo.
Tuesta la mezcla durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que se dore y se perciba un aroma a nuez.
Agrega las almendras y pistachos finamente picados a la mezcla y continúa tostando por otros 2-3 minutos.
Baje el fuego y agregue el eritritol a la mezcla de harina tostada. Revuelva bien para combinar.
Agrega el polvo de cardamomo y el coco rallado sin azúcar a la mezcla, revolviendo continuamente por otro minuto.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente hasta que esté lo suficientemente tibia para manipularla.
Una vez enfriada, toma pequeñas porciones de la mezcla en tus manos y dales forma de bolas redondas (laddus).
Permita que los laddus se enfríen completamente y se fijen a temperatura ambiente antes de servir o almacenar.
Nutrition Facts
Calories |
2248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.8 g | 224% | |
| Saturated Fat | 96.4 g | 482% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 150 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 306.2 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2026 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
