Laddu de Besan
Déjate llevar por los sabores ricos y nuezados de *Besan Ka Laddu*, un amado dulce indio perfecto para celebraciones festivas o como un delicioso antojo en cualquier momento del año. Elaborados con harina de garbanzo tostada (besan) infusionada con aromático cardamomo y ghee, estos laddus que se derriten en la boca están ligeramente endulzados con azúcar en polvo y adornados con crujientes nueces picadas como almendras y anacardos. Un toque de elegancia y color vibrante se añade con un toque de pistachos triturados a cada porción de esta confitura en tamaño bocado. Fáciles de preparar y deliciosamente irresistibles, esta receta tradicional captura la esencia de la bondad casera en tan solo 40 minutos. Ya sea que busques un postre sencillo o una delicia digna de regalar, estos laddus son un clásico que gusta a todos y se mantienen frescos durante semanas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1.5 cups Azúcar glass
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.25 cup Frutos secos picados (almendras, anacardos)
- 2 tablespoons Pistachos picados
Instructions
Coloca una sartén de fondo grueso a fuego lento y agrega la mantequilla clarificada. Deja que se derrita por completo.
Una vez que el ghee se haya derretido, agrega la harina de garbanzo gradualmente, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa tostando la harina en ghee a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se ponga dorada y desprenda un aroma a nuez.
Una vez que la harina esté bien tostada, agrega el polvo de cardamomo y los frutos secos picados. Mezcla bien para combinar.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 5 minutos para que quede tibia pero no caliente. Esto es importante para asegurar que el azúcar no se derrita al agregarlo.
Agrega el azúcar en polvo a la mezcla caliente y revuelve hasta que esté bien combinado.
Una vez que la mezcla esté bien mezclada y mantenga su forma, toma pequeñas porciones y dale forma a las laddus redondas utilizando tus palmas.
Adorna cada laddu con un espolvoreo de pistachos triturados, presionando suavemente para que se peguen.
Deje que los laddus se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético. Se conservarán bien durante un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 275.6 g | 353% | |
| Saturated Fat | 151.2 g | 756% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 167 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 346.4 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 206.2 g | ||
| Protein | 70.2 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2692 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
