Laddoo de Besan Vegano Tradicional
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de los Vegan Traditional Besan Laddoo, un giro vegano del clásico postre indio. Elaborados con harina de garbanzo tostada, suave ghee vegano o aceite de coco, y endulzados de forma natural con azúcar de coco, estos laddoos se realzan con el toque aromático de cardamomo. La adición de leche de almendra o anacardo garantiza una textura perfectamente suave y moldeable, mientras que los adornos opcionales de pistachos triturados o almendras fileteadas añaden un delicioso crujido. Listos en poco más de media hora, estos bocados sin lácteos son perfectos para ocasiones festivas o como un aperitivo saludable. ¡Disfruta de esta versión libre de culpa de un favorito querido que es vegano, sin azúcar refinado y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Ghee vegano o aceite de coco
- 0.75 cup Azúcar de coco en polvo o finamente molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Leche de almendras o anacardos (sin endulzar)
- 2 tablespoons Pistachios triturados o almendras laminadas
Instructions
Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego bajo-medio y añade la mantequilla vegana o el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, añade el besan (harina de garbanzo). Mezcla continuamente con una espátula, asegurándote de que no haya grumos y la harina esté uniformemente cubierta con el aceite.
Cocina el besan a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente. La harina cambiará de color a un tono dorado y liberará un aroma a nuez mientras se tuesta. Ten cuidado de que no se queme.
Una vez que el besan esté bien tostado, retira la sartén del fuego y déjala reposar para que se enfríe durante 5 minutos.
Mientras la mezcla esté todavía tibia (no caliente), añade el azúcar de coco en polvo y el polvo de cardamomo. Mezcla bien para combinar uniformemente.
Agrega lentamente la leche de almendra o de anacardo, una cucharada a la vez, y mezcla bien. La leche ayudará a unir la mezcla. Ajusta ligeramente la cantidad de leche si es necesario para lograr una consistencia que se pueda moldear.
Una vez que la mezcla se enfríe un poco y sea fácil de manejar, toma pequeñas porciones y rodéalas con tus manos para formar laddoos suaves y redondos.
Si lo deseas, decora los laddoos con pistachos triturados o almendras laminadas presionando suavemente la decoración sobre la parte superior de los laddoos.
Deje reposar los laddoos a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se endurezcan. Guárdelos en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.6 g | 332% | |
| Saturated Fat | 171.7 g | 858% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 176 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 321.7 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 202.6 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2653 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
