Laddoo de Besan Vegano
Déjate llevar por los deliciosos sabores de Vegan Besan Laddoo, una reinterpretación vegetal del dulce tradicional indio. Hechos con harina de garbanzo tostada (besan) para una base sabrosa y aromática, endulzados de forma natural con jaggery, estos laddoos se enriquecen aún más con los divinos sabores de cardamomo, frutos secos tostados y pasas. El aceite de coco reemplaza a la mantequilla clarificada (ghee), lo que convierte esta receta en libre de lácteos, mientras que la leche de almendra agrega un toque de cremosidad. Fáciles de preparar en menos de 40 minutos, estos laddoos están llenos de ingredientes saludables, perfectos para festivales o como un placer en cualquier momento. Disfruta de estos dulces que se deshacen en tu boca como un deleite sin remordimientos o como una incorporación irresistible a tu repertorio de postres veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de garbanzo
- 120 milliliters Aceite de coco
- 150 grams Panela
- 3 tablespoons Leche de almendra
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 50 grams Nueces picadas (almendras y anacardos)
- 30 grams Pasas
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Una vez derretido, añade gradualmente el besan (harina de garbanzo), revolviendo continuamente para asegurar que no se formen grumos.
Tuesta el besan en el aceite de coco, revolviendo constantemente. Cocina durante unos 20 a 25 minutos hasta que el besan se ponga dorado y emita un aroma a nuez. Asegúrate de revolver continuamente para evitar que se queme.
Baja el fuego y agrega el polvo de cardamomo, nueces picadas y pasas al besan tostado. Revuelve durante unos 2 minutos, permitiendo que las nueces y pasas se tuesten ligeramente en el aceite.
Mientras tanto, en una olla pequeña separada, calienta la leche de almendras y el azúcar de palma juntos a fuego lento hasta que el azúcar de palma esté completamente disuelto. No dejes que hierva.
Agrega gradualmente la mezcla de jaggery y leche de almendra al besan tostado, revolviendo rápidamente para combinar todo de manera uniforme. Continúa cocinando por 2 a 3 minutos adicionales hasta que la mezcla espese.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Cuando esté lo suficientemente caliente para manejar, toma pequeñas porciones de la mezcla y enróllalas entre tus palmas para formar laddoos redondos.
Coloca los laddoos en un plato forrado con papel pergamino y déjalos enfriar completamente. Se endurecerán a medida que se enfríen.
Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.3 g | 197% | |
| Saturated Fat | 99.8 g | 499% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 270 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 335.6 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 199.7 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 570 mg | 44% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 3490 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
