Laddoo de Besan Tradicional sin Frutos Secos
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del Tradicional Besan Laddoo sin frutos secos: un dulce hindú esencial elaborado con harina de garbanzo, ghee, azúcar en polvo y un toque de cardamomo. Perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos, esta versión especial mantiene todo el encanto decadente de la receta clásica a la vez que garantiza que sea apta para alérgicos. El tostado lento del besan en ghee le da a estos laddoos su característico aroma a frutos secos y color dorado, mientras que el azúcar en polvo aporta una dulzura encantadora y una textura suave. Los laddoos se moldean en pequeñas delicias, opcionalmente adornadas con hebras de azafrán o láminas de plata para un toque festivo. Rápidos de preparar en tan solo 35 minutos, estos deleites que se derriten en la boca son perfectos para celebraciones, postres o regalos. ¡Además, se mantienen frescos durante hasta dos semanas cuando se guardan en un recipiente hermético!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Azúcar glas
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 pinch Adornos comestibles sin frutos secos (opcional, por ejemplo, hebras de azafrán o láminas de plata)
Instructions
Caliente una sartén de fondo grueso o un kadhai a fuego bajo-medio y agregue ghee.
Una vez que la ghee se haya derretido, añade el besan (harina de garbanzo) a la sartén.
Revuelva continuamente con una espátula para combinar el besan con la mantequilla clarificada, asegurándose de que no queden grumos.
Sigue tostando la mezcla a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se vuelva de color dorado y libere un aroma a nuez. Ten paciencia en esta etapa, ya que es crucial para el sabor de los laddoos.
Una vez que esté tostado uniformemente, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Debe estar tibia pero no lo suficiente como para derretir el azúcar.
Agrega el azúcar glass y el polvo de cardamomo a la mezcla de besan enfriada. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente incorporado y la mezcla se vuelva suave y maleable.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y ruédalas entre tus palmas para formar laddoos redondos. Repite para todo el lote.
Opcionalmente, decora cada laddoo con un hilo de azafrán o un pequeño trozo de hoja de plata comestible para un toque elegante.
Almacena los laddoos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 251.2 g | 322% | |
| Saturated Fat | 148.2 g | 741% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 157 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 260.7 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 141.5 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2061 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
