Laddoo de Besan Tradicional Bajo en Sodio
Disfruta de la dulzura sin remordimientos con estos Laddoos Tradicionales de Besan Bajos en Sodio, una versión más saludable del clásico postre indio. Elaborados con harina de garbanzo tostada, rica mantequilla clarificada y la dulzura natural de la panela, esta receta garantiza sabores auténticos al mismo tiempo que mantiene el contenido de sal mínimo. Infundidos con aromático polvo de cardamomo y frutos secos picados opcionales para añadir un toque crujiente, estos laddoos están tostados a la perfección, lo que les confiere un aroma a nuez característico y un tono dorado. Perfectos para celebraciones festivas o para saciar un antojo dulce, requieren un tiempo de preparación y cocción mínimo y se solidifican bellamente mientras se enfrían. Estos deleites que se deshacen en la boca son un tentempié destacado que fusiona tradición con salud; es una exquisitez que no puedes dejar de probar si deseas disfrutar de dulces indios sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 0.75 cups Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cup "Panela (en polvo o rallada)"
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Frutos secos picados (opcional, por ejemplo, anacardos, almendras)
Instructions
Prepara todos los ingredientes. Tamiza el besan (harina de garbanzo) para eliminar grumos, asegurando una textura fina en los laddoos.
En una sartén grande y de fondo grueso o en un kadai, calienta la mantequilla clarificada a fuego lento hasta que se derrita por completo.
Agrega el besan tamizado a la ghee derretida y mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a una pasta.
Tuesta la mezcla de besan y ghee a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se pegue o se queme. Continúa durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que la mezcla emita un aroma a nuez y se dore ligeramente. Este paso es crucial para lograr el sabor a nuez de los laddoos.
Una vez que el besan esté tostado, retira la sartén del fuego y déjalo enfriar durante 5-7 minutos. Debe permanecer tibio pero no lo suficientemente caliente como para derretir el azúcar de palma.
Agrega la panela y el polvo de cardamomo a la mezcla de besan tibia. Mezcla bien hasta que la panela se disuelva por completo e se incorpore de manera uniforme. La mezcla se volverá ligeramente pegajosa y se mantendrá unida.
Si estás usando frutos secos picados, mézclalos en la masa en este momento para añadirle textura y sabor.
Mientras la mezcla todavía esté caliente, toma pequeñas porciones y dales forma de bolas redondas (aproximadamente de 1,5 pulgadas de diámetro) con tus manos. Si la mezcla se pega a tus manos, engrasa ligeramente tus palmas con ghee.
Coloca los laddoos formados en una bandeja o plato para que se enfríen completamente. Una vez fríos, se endurecerán y mantendrán su forma.
Almacena los laddoos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas, o refrigera para una vida útil más larga.
Nutrition Facts
Calories |
3606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.6 g | 258% | |
| Saturated Fat | 112.6 g | 563% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 236 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 396.1 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 270.1 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 2579 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
