Laddoo de Besan sin lácteos
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de estos Besan Laddoos sin lácteos, una versión saludable del clásico dulce hindú. Elaborados con harina de garbanzo dorada tostada (besan) y el lujoso aroma de cardamomo, esta receta cambia la mantequilla clarificada tradicional por aceite de coco, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida sin lácteos. Salpicados con nueces picadas, dulces pasas de uva y con el sabor del cardamomo recién triturado, cada bocado ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores. Rápidos de preparar con solo 15 minutos de tiempo de preparación y listos para disfrutar en menos de una hora, estos laddoos que se derriten en la boca son ideales como un manjar festivo o un capricho diario. Además, son naturalmente sin gluten, fáciles de almacenar y maravillosos como un regalo casero atento. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o deseando un postre saludable, ¡estos laddoos sin lácteos seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo (besan)
- 0.75 cup Aceite de coco
- 1.25 cups Azúcar glas
- 6 pods Vainas de cardamomo
- 0.25 cup Uvas pasa
- 0.25 cup Anacardos
- 0.25 cup Almendras
- 0.25 cup "Pistachios"
Instructions
Comienza por picar finamente los anacardos, almendras y pistachos. Resérvalos para usar más tarde.
En una olla de fondo grueso, calienta el aceite de coco a fuego medio-bajo.
Añade la harina de garbanzo (besan) a la sartén con el aceite de coco caliente. Mezcla continuamente, tuesta la harina durante unos 15-20 minutos hasta que se dore y emane un aroma rico y a nuez. Asegúrate de mezclar constantemente para evitar que se queme.
Mientras la harina se tuesta, abre las vainas de cardamomo y machaca las semillas utilizando un mortero y una mano de almirez para liberar el sabor.
Una vez que la harina esté tostada, retira la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente. Esto tomará aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Una vez que se haya enfriado un poco, añade el azúcar en polvo a la mezcla de harina tostada. Mezcla bien para combinar.
Agrega las semillas de cardamomo trituradas, los frutos secos picados y las pasas a la mezcla de besan. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
A medida que la mezcla se enfría más, será más fácil de manipular. Toma pequeñas porciones de la mezcla en tus manos y dales forma de bolitas redondas para formar los laddoos.
Si la mezcla está demasiado desmenuzada para formar bolas, puedes agregar un poco más de aceite de coco para ayudar a unirla.
Coloque los laddoos preparados en un platillo y déjelos reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Almacena los laddoos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.6 g | 297% | |
| Saturated Fat | 146.4 g | 732% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 395 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 358.2 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 205.2 g | ||
| Protein | 76.4 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2946 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
