Laddoo de Besan sin Azúcar
Disfruta sin culpa de la dulzura saludable de los **Laddoo de Besan sin azúcar**, una versión más saludable del clásico postre indio. Hechos con la nutritiva harina de besan (garbanzo), fragante cardamomo y una mezcla de frutos secos y pasas, esta receta prescinde del azúcar refinado a favor de edulcorantes naturales como estevia o eritritol. Los laddoos se doran hermosamente en ghee dorado, potenciando un aroma rico y avellanado que es simplemente irresistible. Perfectos para diabéticos o cualquier persona que busque un regalo bajo en azúcar, estas delicias que se derriten en la boca son fáciles de preparar y son una adición maravillosa a celebraciones festivas, meriendas o como un rápido impulso de energía. ¡Listos en menos de una hora, estos laddoos sin azúcar son un capricho reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 0.75 cup Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.5 cup Nueces picadas (almendras, anacardos)
- 0.5 cup Stevia o eritritol
- 0.25 cup Pasas
Instructions
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y agrega ghee.
Una vez que la mantequilla clarificada se derrita, añade el besan (harina de garbanzo) a la sartén.
Revuelva continuamente a fuego medio-bajo, asegurándose de que el besan se tueste de manera uniforme. Este proceso tomará alrededor de 20-25 minutos. La harina adquirirá un color dorado y liberará un aroma a nuez cuando esté lista.
Agrega los frutos secos picados al besan tostado y continúa revolviendo por otros 5 minutos.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar para que se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos.
Agrega polvo de cardamomo, estevia o eritritol, y pasas a la mezcla. Mezcla bien para asegurar que el edulcorante y los sabores se distribuyan de manera pareja.
Cuando aún esté tibio, pero no caliente, toma pequeñas porciones de la mezcla con las manos y forma bolitas redondas de laddoo. Si la mezcla se siente muy seca para moldear, añade un poco más de ghee derretido, 1 cucharada a la vez.
Coloca los laddoos en un plato o bandeja y déjalos enfriar completamente para que los laddoos se endurezcan.
Una vez fríos, guarda los laddoos en un recipiente hermético. Se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.6 g | 311% | |
| Saturated Fat | 119.5 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 169 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 204.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3156 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
