Laddoo de Besan Bajo en Sodio
Eleva tu repertorio de aperitivos festivos con estos *Besan Laddoos* bajos en sodio, una variante saludable del clásico postre indio. Esta receta conserva el rico sabor a frutos secos mientras reduce el contenido de sodio, convirtiéndolos en una indulgencia perfecta libre de culpa. Con harina de garbanzo tostada a la perfección dorada en aromático ghee, combinada con dulzura natural del jaggery en polvo y un toque de cardamomo, estos laddoos son irresistiblemente fragantes y suaves. Decorados con trocitos de almendras y pistachos, ofrecen un delicado crujido que complementa cada bocado. Listos en solo 40 minutos y llenos de sabores tradicionales, estos laddoos son un tratamiento ideal para celebraciones o como opción de aperitivo saludable. ¡Además, son fáciles de almacenar y se mantienen frescos hasta por dos semanas! Perfectos para aquellos que buscan postres bajos en sodio o dulces sin gluten que no comprometen el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1.25 cups Azúcar glas
- 4 units Vainas de cardamomo verde
- 0.25 cup Láminas de almendra
- 0.25 cup Virutas de pistacho
Instructions
Comience colocando una cacerola de fondo grueso a fuego lento y agregue la ghee a la cacerola. Deje que se derrita completamente.
Una vez que la mantequilla clarificada se haya derretido, añade gradualmente el besan (harina de garbanzo) a la sartén, revolviendo continuamente para asegurar que la harina se incorpore bien con la mantequilla sin formar grumos.
Tuesta continuamente el besan a fuego lento hasta que se dore y emane un aroma fragante y a nuez, aproximadamente 20-25 minutos. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme.
Mientras el besan se está tostando, pela las vainas de cardamomo verde y muele las semillas hasta obtener un polvo fino usando un mortero y maja o un molinillo de especias.
Una vez que el besan esté tostado, reduce el fuego y añade el azúcar en polvo (jaggery o azúcar en polvo) en la sartén. Mezcla bien con el besan tostado hasta que el azúcar esté completamente incorporado.
Agrega el polvo de cardamomo molido a la mezcla y mezcla bien.
Retira la sartén del fuego y permite que la mezcla se enfríe ligeramente hasta que esté lo suficientemente tibia para manejarla, pero no demasiado caliente.
Con las manos ligeramente engrasadas (usar un poco de ghee), tomar una pequeña porción de la mezcla y darle forma de bolitas redondas o laddoos. Repetir este paso hasta que se haya utilizado toda la mezcla.
Una vez moldeadas, presiona algunas láminas de almendra y pistacho en la parte superior de cada laddoo para darle sabor y decoración adicional.
Deje que los laddoos se enfríen por completo. Se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 281.5 g | 361% | |
| Saturated Fat | 150.8 g | 754% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 248 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 462.7 g | 168% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 330.3 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 3033 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
