"Laab"
Disfruta de los vibrantes y refrescantes sabores de Tailandia con esta auténtica receta de Larb, un plato querido perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con jugosa carne de pollo molida cocida a la perfección, está infusionado con aromáticas chalotas, ajo y hierba de limón, ofreciendo una mezcla tentadora de notas sabrosas y cítricas. El plato recibe su característico toque crujiente del khao khua (arroz molido tostado) y un toque de picante de chiles rojos, mientras que la menta fresca y hojas de cilantro añaden un estallido de luminosidad herbal. Equilibrado con un aderezo tangy de salsa de pescado, jugo de lima y un toque de azúcar, esta comida rápida y fácil se prepara en solo 30 minutos. Sírvelo con hojas de lechuga crujiente y rodajas de pepino para un giro saludable y libre de gluten, permitiendo que todos personalicen su envoltorio para una experiencia culinaria atractiva. ¡Perfecto para cenas entre semana o para entretener, esta receta de Larb es un auténtico sabor del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pollo molido
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 3 large chalotes
- 2 dientes de ajo
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 chile rojo
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons arroz tostado molido
- 0.5 cup hojas de menta
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 2 cebolla verde
- 8 hojas de lechuga
- 1 pepino
Instructions
Pela y corta en rodajas finas los chalotes y el ajo. Retira las capas exteriores duras de la hierba de limón y pica finamente el tallo interior tierno. Corta la cebolla verde y los chiles rojos en rodajas. Deja todos los ingredientes a un lado.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo molido y cocinar, rompiendo cualquier grumo con una cuchara de madera, hasta que esté completamente cocido y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las chalotas en rodajas, el ajo picado y el lemongrass al sartén. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar al sartén y mezcla hasta que estén combinados uniformemente.
Agrega el chile rojo en rodajas, khao khua, hojas de menta, hojas de cilantro y cebolla verde a la mezcla de pollo. Revuelve bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego y transfiere el "larb" a un plato de servir.
Lava y seca las hojas de lechuga. Sirve el larb con hojas de lechuga y pepino en rodajas al lado, permitiendo a los invitados envolver porciones del larb en lechuga si así lo desean.
Nutrition Facts
Calories |
1211 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 4154 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 90.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 114.1 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 4675 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
