Kwek Kwek Whole30
¡Experimenta una versión más saludable de un clásico plato callejero filipino con esta receta de Kwek Kwek Whole30! Hechos con huevos de codorniz duros recubiertos con una crujiente y dorada masa, esta interpretación cambia las harinas tradicionales por harina de yuca y polvo de arrurruz para mantenerla completamente libre de gluten y compatible con Whole30. Infundidos con sabores audaces de cúrcuma, pimentón y cebolla en polvo, estas delicias de tamaño bocado son fritas a la perfección con aceite de coco para una preparación limpia y centrada en nutrientes. Perfectos como aperitivo o snack salado, los Kwek Kwek Whole30 ofrecen un tentempié indulgente y sin culpa que se complementa maravillosamente con tu salsa para mojar aprobada por Whole30 favorita. Rápidos de hacer y llenos de ingredientes saludables, ¡esta receta lleva auténticos sabores callejeros a tu cocina mientras te mantienes fiel a tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces huevos de codorniz
- 1 cup harina de yuca
- 2 tablespoons "almidón de arrurruz"
- 0.75 cup agua
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup aceite de coco
Instructions
Comienza colocando suavemente los huevos de codorniz en una olla pequeña. Llena la olla con agua, asegurándote de que los huevos estén completamente sumergidos.
A fuego medio, llevar el agua a hervir suavemente y cocinar los huevos durante 3-4 minutos para que queden duros. Una vez cocidos, transferir los huevos a un recipiente con agua helada para que se enfríen. Con cuidado, pelar los huevos y reservar.
En un bol mediano, combina la harina de yuca, el polvo de arrurruz, el bicarbonato de sodio, el polvo de cúrcuma, el polvo de paprika, el polvo de cebolla, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla todo con un batidor hasta que esté bien combinado.
Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos mientras sigues batiendo, creando una masa espesa. La masa debe quedar suave sin grumos.
En una sartén o olla profunda, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. El aceite debe estar a aproximadamente 350°F (175°C) para freír.
Seca los huevos de codorniz con una toalla de papel y luego, uno por uno, sumerge cada huevo en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto. Usa una cuchara para guiar suavemente el huevo recubierto en el aceite caliente.
Fría los huevos empanizados en lotes para evitar llenar demasiado la sartén, volteándolos ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, lo cual debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Retira los kwek kwek cocidos del aceite y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Permita que se enfríen un poco antes de servir. Disfruta tus Kwek Kwek Whole30 con tu elección de salsa para mojar compatible o un chorrito de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.2 g | 302% | |
| Saturated Fat | 188.8 g | 944% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 912 mg | 304% | |
| Sodium | 1975 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 117.1 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 617 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
