Kwek Kwek paleo.
Déjate tentar por este irresistible Paleo Kwek Kwek, una versión más saludable del apreciado alimento callejero filipino. Elaborado con harinas de yuca y coco, naturalmente sin gluten, esta receta transforma los tradicionales huevos de codorniz rebozados en un deleite paleo-friendly, manteniendo ese exterior crujiente y dorado característico. El ahumado aroma a pimentón y la cúrcuma aportan una sutil profundidad de sabor y un vibrante color a la masa, convirtiéndola en un festín tanto para los ojos como para el paladar. Frito en el rico en nutrientes aceite de coco y acompañado de un tangy side de vinagre blanco para mojar, este bocadillo logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. Con tan solo 30 minutos de preparación y cocción, esta receta resulta un aperitivo ideal o un snack para cuatro, ¡perfecto para compartir o disfrutar en solitario! Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o simplemente en busca de un tentempié saludable pero satisfactorio, este Paleo Kwek Kwek es un imprescindible para probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Huevos de codorniz
- 1 cup Harina de yuca
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Almidón de arrurruz
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Leche de coco
- 1 cup Aceite de coco
- 1 tablespoon Vinagre blanco
Instructions
Comienza por hervir los huevos de codorniz. Colócalos en una olla pequeña y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina por 4-5 minutos.
Escurre el agua y transfiere los huevos a un tazón con agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriados, pela con cuidado las cáscaras de los huevos de codorniz.
En un tazón, combina harina de yuca, harina de coco, polvo de arrurruz, pimentón ahumado, cúrcuma molida, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes secos estén bien incorporados.
En un tazón aparte, batir los huevos y la leche de coco hasta que quede suave.
Vierte gradualmente la mezcla húmeda en los ingredientes secos, revolviendo continuamente, hasta obtener una masa suave.
Añade los huevos de codorniz pelados a la mezcla y asegúrate de cubrir completamente cada huevo.
En un sartén profundo, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Con una espumadera, deje caer suavemente los huevos de codorniz recubiertos de masa en el aceite caliente, friendo por tandas si es necesario. No amontone en la sartén.
Fríe cada huevo durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Retire los huevos con una espumadera y escúrralos en un plato forrado con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve caliente con un lado de vinagre blanco para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.1 g | 317% | |
| Saturated Fat | 194.1 g | 970% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1284 mg | 428% | |
| Sodium | 2145 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 129.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 921 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
