Kurma de verduras sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores del Kurma de Verduras sin lácteos, un curry cremoso y aromático que explota con vegetales vibrantes y especias cálidas. Esta receta a base de plantas reemplaza los lácteos tradicionales con leche de coco y pasta de anacardos, creando una textura deliciosa que es satisfactoria y apta para alérgicos. Ingredientes aromáticos como ajo, jengibre y garam masala se complementan bellamente con papas, zanahorias, judías verdes y guisantes, mientras que una pizca de cúrcuma dorada añade un tono acogedor. Cocido a la perfección, este plato de una sola olla es ideal para una cena reconfortante entre semana o un platillo que deleitará a todos en ocasiones especiales. Sirve este Kurma junto a pan plano suave, arroz al vapor o dosa para una comida completa cargada de sabor y nutrientes. Perfecto para aquellos que buscan deliciosas recetas veganas o sin lácteos, este Kurma de Verduras garantiza una experiencia culinaria encantadora para todos.
TITAN HAUS
Pure Titanium KitchenwarePor Qué 10,000+ Chefs Cambiaron al Titanio
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 cup Zanahorias, en cubos.
- 1 cup Patatas en cubos
- 1 cup Judías verdes troceadas
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup Leche de coco.
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 2 pieces Chiles verdes, abiertos a lo largo
- 0.25 cup Anacardos, remojados y molidos en pasta
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (para decorar)
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o cazuela profunda a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que suelten aroma.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una pasta espesa, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, la cúrcuma molida y el garam masala. Cocina las especias durante 1-2 minutos para activar sus sabores.
Añade las zanahorias, papas, judías verdes y guisantes congelados. Remueve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y el agua, luego añade los chiles verdes en tiras. Remueve para combinar.
Cocine a fuego lento el kurma a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la pasta de anacardo y sazona con sal. Deja cocinar la kurma por otros 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz al vapor, pan plano o dosa.
Nutrition Facts
Calories |
295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.1 g | 18% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 553 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 925 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
