Kulfi vegano tradicional indio
Disfruta de la cremosa y aromática dicha del Kulfi Tradicional Hindú Vegano, una versión sin lácteos del amado postre congelado de la India. Esta receta combina magistralmente leche de almendra sin endulzar y deliciosa crema de coco para crear una base aterciopelada, impregnada de los sabores exóticos de cardamomo machacado, fragantes hebras de azafrán y un toque de agua de rosas. Endulzado con tu elección de azúcar granulada o de coco y espesado con almidón de maíz, este kulfi es perfectamente rico pero ligero. Cubierto con pistachos y anacardos finamente picados para darle un toque crujiente, este postre a base de plantas se congela hasta quedar firme, convirtiéndolo en el postre perfecto para los días calurosos de verano o ocasiones especiales. Fácil de preparar, naturalmente libre de gluten y rebosante de especias tradicionales hindúes, este kulfi es un encantador deleite que agrada tanto a veganos como a no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Leche de almendra sin azúcar.
- 1.5 cups Crema de coco
- 0.5 cups Azúcar granulada o azúcar de coco
- 2 tablespoons Maicena
- 6 Cápsulas de cardamomo (machacadas, solo semillas)
- 0.25 teaspoons "Hebras de azafrán"
- 3 tablespoons Pistachos (finamente picados)
- 2 tablespoons Anacardos (finamente picados)
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 0.5 teaspoons Extracto de vainilla (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de almendra y la crema de coco. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se caliente pero sin hervir.
Batir la maicena con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño para crear una mezcla suave. Agregar lentamente esta mezcla alimento a la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega el azúcar, las semillas de cardamomo y los hilos de azafrán a la cacerola. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante 5-10 minutos. Agrega el agua de rosas y, si quieres, el extracto de vainilla opcional para darle más sabor.
Una vez que la mezcla haya enfriado un poco, divídela de manera uniforme entre los moldes de kulfi, las tacitas pequeñas o los moldes para paletas. Agrega los pistachos y los anacardos picados encima de cada molde, presionándolos suavemente.
Cubre los moldes con papel de aluminio y coloca palitos de paleta, si los estás usando. Congela por lo menos 6-8 horas o durante la noche hasta que el kulfi esté completamente firme.
Para servir, retire el kulfi de los moldes pasándolos por agua caliente durante unos segundos antes de deslizarlos suavemente. Decore con nueces picadas adicionales si lo desea ¡y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.4 g | 109% | |
| Saturated Fat | 59.1 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 579 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 347.6 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 307.1 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 1359 mg | 105% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1085 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
