Kulfi tradicional indio sin frutos secos
Disfruta de la indulgencia cremosa del Kulfi Tradicional Indio sin frutos secos, un exquisito postre congelado que captura la esencia de sabores auténticos de la India sin la inclusión de frutos secos. Esta receta casera de kulfi está elaborada con leche entera que se cuece a fuego lento y se reduce a la perfección, enriquecida con aromático cardamomo triturado, delicados hilos de azafrán y un toque de agua de rosas floral para un perfil de sabor incomparable. Espesado con almidón de maíz, este kulfi sin frutos secos ofrece una textura suave, similar a la de una natilla, perfecta para refrescarse en días calurosos o agregar un toque exótico a cualquier celebración. Listo en solo unos sencillos pasos, este postre que encanta a todos está listo para el congelador y es perfecto para todas las necesidades dietéticas. Ya sea vertido en moldes tradicionales o servido directamente del recipiente, el Kulfi Tradicional Indio sin frutos secos es un manjar atemporal que promete sabores ricos y reconfortantes con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 0.5 cup Azúcar
- 1 tablespoon Maicena
- 4 pods Vainas de cardamomo (machacadas, o sustituir por cardamomo molido)
- 10 strands "Hebras de azafrán"
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
En una olla de fondo grueso, lleva la leche entera a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo.
Una vez que la leche hierva, reduce el fuego a fuego lento y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad de su volumen original. Esto debería tomar aproximadamente 30-35 minutos.
Mientras la leche está hirviendo a fuego lento, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua caliente o leche para crear una mezcla suave. Reserva.
Agrega el azúcar, los granos de cardamomo triturados y los hilos de azafrán a la leche reducida, revolviendo bien para mezclar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Añade lentamente la mezcla de almidón de maíz a la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina por otros 5-8 minutos, o hasta que la mezcla espese a una consistencia similar a la de una natilla.
Retire la olla del fuego y agregue el agua de rosas. Deje que la mezcla enfríe a temperatura ambiente.
Congelar durante 6-8 horas, o hasta que esté completamente firme.
Para servir, retire el kulfi de los moldes pasando los lados bajo agua tibia durante unos segundos, luego deslícelos suavemente. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 373 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 152.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 146.8 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1205 mg | 93% | |
| Iron | 0.2 mg | 1% | |
| Potassium | 1478 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
