Kulfi tradicional indio sin azúcar
Disfruta de los sabores ricos y cremosos del Kulfi Tradicional Indio sin Azúcar, una versión sin remordimientos del icónico postre congelado. Elaborado con leche entera y crema espesa, este kulfi se cuece a fuego lento hasta alcanzar la perfección, creando una base lujosamente espesa y cremosa sin comprometer la autenticidad. Endulzado de forma natural con estevia o eritritol, es una opción amigable para diabéticos que no escatima en sabor. Notas de cardamomo aromático, harina de almendra con sabor a nuez y fragante agua de rosas complementan el satisfactorio crujido de los pistachos triturados, ofreciendo una combinación celestial de texturas y sabores en cada bocado. Perfecto para el verano y repleto del tradicional toque indio, este kulfi sin azúcar es un deleite que es tan saludable como irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 0.5 cups nata montada
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Harina de almendra
- 2 tablespoons Pistachos triturados
- 4 tablespoons Estevia o eritritol (edulcorante granulado sin azúcar)
- 1 teaspoons Agua de rosas
Instructions
Vierte la leche entera y la nata en una cacerola de fondo grueso.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la leche hierva a fuego lento. Continúa revolviendo ocasionalmente y raspa los lados de la olla para incorporar los sólidos de la leche de vuelta en la mezcla.
Después de aproximadamente 60 minutos, la leche se reducirá a la mitad de su cantidad original y se espesará hasta obtener una consistencia cremosa. Esto es la base para el kulfi.
Agrega la harina de almendra a la leche reducida y mezcla bien para realzar el sabor a nuez y la textura del kulfi tradicional indio sin azúcar.
Incorpora el polvo de cardamomo y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándote de que esté completamente mezclado.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente durante unos 10 minutos.
Una vez que se haya enfriado un poco, añade el estevia o eritritol y agua de rosas, mezclando bien para incorporar de manera uniforme el edulcorante.
Mezcla los pistachos triturados, reservando una pequeña cantidad para decorar si así lo deseas.
Vierte la mezcla en moldes para kulfi o recipientes pequeños aptos para el congelador, asegurándote de que estén llenos de manera uniforme.
Cubre los moldes con tapas o papel de aluminio, y congela durante al menos 6-8 horas o hasta que estén completamente firmes.
Para servir, pasa el exterior de los moldes de kulfi por agua tibia durante unos segundos para aflojar, luego retira suavemente el kulfi. Decora con los pistachos reservados y ¡disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.8 g | 107% | |
| Saturated Fat | 43.3 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 237 mg | 79% | |
| Sodium | 411 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1246 mg | 96% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 1623 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
