Kulfi Tradicional Hindú Bajo en Carbohidratos
¡Disfruta de los clásicos sabores de la India con un toque moderno a través de esta receta de **Kulfi Tradicional Indio Bajo en Carbohidratos**! Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de carbohidratos, este postre cremoso y congelado combina expertamente rica crema espesa, leche de almendras sin azúcar y un toque de eritritol en polvo o edulcorante de fruta del monje para un dulzor sin remordimientos. Infundido con aromático cardamomo y azafrán opcional para una profundidad auténtica, junto con pistachos y almendras finamente picados para darle un toque crujiente, esta receta ofrece todo el encanto tradicional del kulfi en un formato bajo en carbohidratos. La goma xantana crea la textura sedosa perfecta, mientras que el extracto de vainilla y agua de rosas opcionales elevan el perfil de sabor con matices florales y cálidos. Con solo 10 minutos de preparación y un tiempo mínimo de cocción, esta kulfi amigable con la dieta keto te permite disfrutar de un verdadero manjar indio sin compromisos, ideal para reuniones festivas o como postre refrescante de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol en polvo o edulcorante de fruta del monje
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán (opcional, para sabor y color auténticos)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Almendras picadas finamente
- 0.25 teaspoon Goma de xantano
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional, para añadir sabor)
- 0.5 teaspoon Agua de rosas (opcional, para esencia floral)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema batida y la leche de almendra sin azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que comience a soltar vapor pero sin llegar a hervir.
Agrega el eritritol en polvo o el edulcorante de fruta del monje a la cacerola y revuelve hasta que esté completamente disuelto.
Espolvorear el polvo de cardamomo, los hilos de azafrán (si se usa) y la goma xantana. Batir la mezcla vigorosamente para asegurar que la goma xantana se distribuya de manera uniforme y no se formen grumos.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Evite que hierva.
Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 10 minutos.
Incorpora los pistachos y almendras finamente picados, el extracto de vainilla (si se utiliza) y el agua de rosas (si se utiliza). Mezcla bien para asegurar que los sabores estén uniformemente incorporados.
Vierte la mezcla en moldes para kulfi, ramekines pequeños o moldes para paletas de hielo. Si no tienes moldes, puedes usar vasitos de papel cubiertos con papel aluminio e insertar palitos de madera en el centro.
Congelar los moldes de kulfi durante al menos 6 horas o hasta que estén completamente firmes. Para obtener mejores resultados, congelar durante la noche.
Para servir, saca el kulfi de los moldes pasándolos bajo agua caliente durante unos segundos para aflojar. Decora con más frutos secos picados o azafrán, si lo deseas, ¡y disfruta de tu kulfi bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.8 g | 227% | |
| Saturated Fat | 97.6 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 314 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 129.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 359 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
