Kulfi Indio Tradicional Keto
Déjate llevar por la rica y cremosa delicia del Keto Traditional Indian Kulfi, una versión baja en carbohidratos de la querida postre congelado. Esta receta combina los auténticos sabores del azafrán, cardamomo y agua de rosas con ingredientes aptos para la dieta keto como la crema espesa, leche de almendra sin azúcar y eritritol en polvo, lo que lo hace perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Espesado de forma natural con harina de almendra blanqueada, este delicioso manjar presume de una textura sedosa sin necesidad de usar maicena o azúcar. El kulfi está bellamente adornado con crujientes pistachos, ofreciendo un vibrante contraste con su base suave y aromática. Con solo 10 minutos de preparación y pasos sencillos, disfrutarás de un postre sin remordimientos que te transportará directamente a las calles de la India. Ideal para días de verano u ocasiones festivas, este kulfi keto es una forma refrescante de satisfacer tus antojos dulces mientras sigues adelante con tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Eritritol en polvo (o cualquier edulcorante apto para keto)
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.125 teaspoon Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Harina de almendra blanqueada
- 2 tablespoons Pistachos picados (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Agua de rosas (opcional)
Instructions
En una cacerola, combina la crema espesa y la leche de almendra sin azúcar a fuego medio y llévala a hervir suavemente.
Añade eritritol en polvo, polvo de cardamomo y hebras de azafrán a la mezcla, revolviendo bien para asegurarte de que el edulcorante se disuelva por completo.
Agrega lentamente la harina de almendra mientras bates continuamente para evitar grumos. Esto ayudará a espesar la mezcla de forma natural.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando la mezcla, revolviendo frecuentemente, durante unos 15-20 minutos o hasta que se reduzca aproximadamente un tercio y alcance una consistencia espesa y cremosa.
Retira la mezcla del fuego y agrega el agua de rosas, si prefieres, para añadir una capa adicional de aroma floral.
Cubre los moldes con papel aluminio e inserta un palito para helado en cada molde. Congela el kulfi durante al menos 6-8 horas, o hasta que esté completamente firme.
Una vez congelado, desmolda el kulfi pasando los moldes por agua tibia durante unos segundos. Adorna con pistachos picados y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.0 g | 226% | |
| Saturated Fat | 97.5 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 480 mg | 160% | |
| Sodium | 306 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 7.0 g | 14% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 327 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
