Kulfi Indio Tradicional Bajo en Sodio
Déjate llevar por los cremosos y nostálgicos sabores de **Kulfi Indio Tradicional Bajo en Sodio**, un delicioso postre congelado que aporta un giro más saludable a un clásico ancestral. Elaborado con abundante leche entera, nata y aromatizado con cardamomo y azafrán, este kulfi presume de una textura lujosa y capas de auténticos sabores indios sin el exceso de sodio. Los pistachos y almendras sin sal picados finamente aportan un delicioso crujido y sabor a frutos secos, mientras que una mezcla de almidón de maíz garantiza la consistencia aterciopelada perfecta. Cocinado a fuego lento para intensificar su riqueza, este kulfi se congela en moldes para convertirse en un encantador y portátil tentempié. Ya sea disfrutándolo como un refrescante postre en un día caluroso o sirviéndolo en celebraciones especiales, este kulfi casero es satisfactorio y saludable para el corazón. Perfecto para aquellos que buscan un postre indio que equilibre indulgencia con una alimentación consciente, esta receta ofrece un sabor inolvidable y una vibrante tradición en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche entera
- 1 cup Nata montada
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2 tablespoons Pistachos sin sal (finamente picados)
- 2 tablespoons Almendras sin sal (finamente picadas)
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En una cacerola de fondo grueso, vierte la leche entera y llévala a ebullición suave a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y deja que la leche hierva a fuego lento mientras revuelves frecuentemente para evitar que se pegue en el fondo. Continúa hirviendo hasta que la leche se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen original. Esto debería tomar aproximadamente 25-30 minutos.
Una vez que la leche esté reducida, agrega la crema espesa y el azúcar granulada. Continúa cocinando y revolviendo durante otros 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Disuelve la maicena en el agua para formar una mezcla, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega la mezcla de maicena a la leche y revuelve constantemente durante 3-4 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Agrega los hilos de azafrán, las cápsulas de cardamomo machacadas, los pistachos picados y las almendras picadas. Mezcla todo bien.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego vierte la mezcla en moldes para kulfi o tazas pequeñas.
Cubre los moldes con papel de aluminio e inserta palitos de helado si estás utilizando tazas. Congela el kulfi por lo menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente firme.
Para servir, retira el kulfi de los moldes pasándolos bajo agua tibia durante unos segundos. Con cuidado saca el kulfi y ¡disfruta de esta delicia baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.9 g | 160% | |
| Saturated Fat | 67.5 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 357 mg | 119% | |
| Sodium | 452 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 207.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 198.6 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1259 mg | 97% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
