Kulcha tradicional indio sin lácteos
Descubre la receta perfecta para unos *Kulchas* Indios Tradicionales sin lácteos, suaves, esponjosos y llenos de sabor, ¡una versión vegana de un clásico querido! Esta receta utiliza yogur no lácteo, como de coco o almendra, combinado con una mezcla de ingredientes básicos de despensa como harina de trigo y un toque de aceite de oliva para crear panes planos y mullidos ideales para acompañar curris cremosos o salsas saladas. Decorados con fragante cilantro picado y semillas de sésamo o negras, estos kulchas se cocinan en una sartén y se terminan con un opcional ahumado a la llama abierta para un sabor auténtico ahumado. Listos en menos de 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo, esta receta vegana de kulcha es imprescindible para cualquiera que busque un delicioso pan indio sin lácteos fácil de hacer. ¡Perfecto para cenas de entre semana o como un añadido que encantará a todos en cualquier festín inspirado en la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Yogur no lácteo (por ejemplo, yogurt de coco o yogurt de almendra)
- 0.25 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Semillas de sésamo o semillas de comino negro
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
Agrega el yogur sin lácteos y el agua tibia a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa se una, luego amasa la masa en una superficie limpia y enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que quede suave y tersa.
Rocía el aceite de oliva sobre la masa y amasa durante otro minuto para incorporar el aceite. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Después de reposar, divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Toma una bola de masa y estírala en forma ovalada o redonda, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Espolvorea un poco de cilantro picado y semillas de sésamo o negras por encima, luego presiónalas suavemente en la masa con un rodillo.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio-alto. Coloca el kulcha extendido en la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltea el kulcha y cocina el otro lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
Opcionalmente, puedes colocar el kulcha cocido directamente sobre una llama de gas abierta durante unos segundos para agregar un sabor ahumado, dándole la vuelta según sea necesario.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve los kulchas calientes con tu curry o dip favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2303 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 202.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 371 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
