Kulcha tradicional indio sin gluten
¡Experimenta el reconfortante sabor del pan plano tradicional indio con un toque moderno en esta receta de Kulcha tradicional indio sin gluten! Hecho con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y almidón de tapioca, este pan plano suave y esponjoso es perfecto para aquellos con sensibilidades al gluten, sin sacrificar sabor o textura. Infundido con el ligero toque ácido del yogur estilo griego y el crujido aromático de las semillas de kalonji, estos kulchas son un acompañamiento encantador para ricos curris, guisos sustanciosos o chutneys. Además, con pasos fáciles de seguir y la opción de hacerlo sin lácteos, esta receta versátil garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de su auténtico sabor. Rápido de preparar e ideal para cualquier comida, estos kulchas sin gluten son tu deliciosa puerta de entrada a la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina multipropósito sin gluten
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Yogur estilo griego natural (sin lácteos si se prefiere)
- 0.25 cup Leche (cualquier leche a base de plantas para sin lácteos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva o ghee derretido
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Semillas de comino negro
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, almidón de tapioca, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, mezcla el yogur, la leche, el aceite de oliva (o ghee derretido), y el azúcar hasta que quede suave.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, amasando suavemente hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Espolvoree una superficie limpia con un poco de harina sin gluten y enrolle cada bola en forma ovalada, con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Espolvorear semillas de comino negro y cilantro opcional sobre cada kulcha enrollado, presionando suavemente para que se adhieran.
Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltear y cocinar por otros 2-3 minutos, presionando suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Repetir este proceso con las porciones de masa restantes.
Sirva los kulchas calientes con curry, chutney o la salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2370 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 241.3 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 318 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
