Kulcha tradicional indio sin frutos secos.
Disfruta del encanto irresistible del *Kulcha Indio Tradicional sin Frutos Secos*, un pan plano suave y esponjoso perfecto para acompañar tus currys, dals o raita favoritos. ¡Esta receta sencilla pero auténtica utiliza harina de trigo común combinada con yogur, leche tibia, y un toque de polvo de hornear y bicarbonato de sodio para crear una masa tierna y llena de sabor que se cocina a la perfección en solo minutos en una sartén. Sin frutos secos y con ingredientes básicos fáciles de encontrar en despensa, este kulcha casero es ideal para aquellos con alergias o cualquier persona buscando una opción rápida y saludable de pan indio. Untados con ghee o aceite, y opcionalmente adornados con cilantro fresco, estos deleites dorados son mejores servidos calientes, convirtiéndolos en una adición reconfortante a cualquier comida. Ya sea disfrutados como acompañamiento o por sí solos, esta receta de kulcha sin frutos secos seguro se convertirá en una favorita en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo (harina de maida)
- 0.5 cup Yogur natural
- 0.25 cup Leche tibia
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Aceite (aceite de girasol o aceite vegetal)
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada (ghee) o aceite adicional, para pincelar
- 2 tablespoons
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Agrega el azúcar, yogur y aceite a los ingredientes secos y mezcla bien.
Agrega lentamente la leche tibia y el agua, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave y lisa. Si la masa se siente pegajosa, espolvorea un poco más de harina según sea necesario.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 a 1.5 horas para que se ablande y crezca ligeramente.
Después del período de reposo, divide la masa en 6 porciones iguales y dale forma de bolas lisas.
Precalienta un sartén o tawa a fuego medio-alto.
Extienda cada bola de masa en forma ovalada o redonda, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoree con harina para evitar que se pegue al enrollar.
Coloca el kulcha enrollado en el sartén precalentado. Cocina durante 30-40 segundos o hasta que empiecen a aparecer burbujas.
Voltea la kulcha y cocina el otro lado por otros 30-40 segundos. Presiónalo ligeramente con una espátula para asegurar una cocción pareja. Continúa volteando hasta que ambos lados tengan manchas doradas.
Retirar de la sartén y pincelar con ghee o aceite mientras aún estén calientes. Espolvorear con cilantro picado si se desea.
Repite el proceso para las porciones restantes de masa.
Sirve los kulchas sin frutos secos calientes con curries, dals o raita para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 1808 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 547 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
