Kulcha Tradicional Indio Sin Azúcar
Disfruta de los auténticos sabores de la India con esta receta de Kulcha tradicional india sin azúcar, una variante saludable del clásico pan plano. Elaborado con harina de trigo integral rica en nutrientes, yogur cremoso sin azúcar e infusionado con hojas aromáticas de cilantro y semillas de comino negro, esta receta logra un equilibrio perfecto entre salud y sabor. La masa, preparada con un toque de bicarbonato de sodio y polvo de hornear, produce kulchas suaves y esponjosos con una textura encantadora. Hábilmente cocidos en una sartén caliente, estos panes planos sin azúcar son un acompañamiento versátil para curries, lentejas o salsas de yogur. Fáciles de hacer y listos en tan solo 35 minutos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan cocina tradicional india sin azúcar añadido.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.5 cup Yogur natural (sin azúcar)
- 0.25 cup Leche (templada)
- 1 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons "Ghee (mantequilla clarificada) o aceite"
- 0.25 cup
- 2 tablespoons Cilantro (picado, opcional)
- 1 teaspoons
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega el yogur a la mezcla seca y mezcla suavemente. Vierte poco a poco la leche tibia y mezcla hasta que la harina comience a formar una masa.
Añade la ghee (o aceite) y amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y maleable. Si la masa se siente seca, agrega una cucharadita de agua a la vez hasta que esté suave.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Después de reposar, dividir la masa en 6 bolas del mismo tamaño. Rodar cada bola entre tus palmas para formar rondas suaves.
Precalienta un sartén o tawa a fuego medio. Toma una bola de masa, aplánala ligeramente y extiéndela en un círculo de 5-6 pulgadas con un rodillo. Espolvorea un poco de hojas de cilantro picadas y semillas de comino negro por encima (si las usas) y presiona suavemente para que se adhieran.
Coloque el kulcha estirado en la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 2 minutos por un lado hasta que empiecen a formarse burbujas. Déle la vuelta y cocine el otro lado hasta que aparezcan manchas doradas.
Voltee nuevamente hacia el primer lado y presione suavemente con una espátula o trapo para ayudar a que se infle. Retire del sartén y pinte con un poco de ghee, si lo desea.
Repite el proceso para las bolitas de masa restantes.
Sirva los kulchas tradicionales indios sin azúcar calientes con su curry favorito o salsa de yogurt.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 146 mg | 49% | |
| Sodium | 2342 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 184.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 40.7 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1269 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
