Kulcha tradicional indio bajo en grasa.
Disfruta de los sabores de este Kulcha Tradicional Indio Bajo en Grasa, un giro más saludable al clásico pan plano. Elaborado con una mezcla de harina de trigo integral y harina de uso general, esta receta equilibra nutrición y autenticidad mientras mantiene la textura suave y esponjosa que convierte al kulcha en un favorito. El yogur bajo en grasa agrega un sutil toque ácido y ayuda a mantener la masa ligera, mientras que la levadura asegura un perfecto crecimiento. Los toppings opcionales de ajo y cilantro infunden capas de sabor y frescura, haciendo que cada bocado sea irresistible. Cocidos en un sartén hasta quedar dorados a la perfección, estos kulchas son ideales para acompañar con curries, dals, o incluso servir con un chorrito de aceite de oliva para una comida sencilla pero satisfactoria. Perfecto para cocineros caseros conscientes de su salud, esta receta combina ingredientes saludables y técnicas tradicionales para un deleite sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cup
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 teaspoon Levadura seca activa
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Cilantro (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Ajo picado (opcional, para sabor)
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla agua tibia, azúcar y levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se ponga espumoso, lo que indica que la levadura está activada.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina para todo uso y la sal.
Agrega el yogur bajo en grasa y la mezcla de levadura activada a la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté combinado.
Amasa la masa durante aproximadamente 8-10 minutos en una superficie enharinada o en una batidora de pie hasta que esté suave y elástica.
Rocía el aceite de oliva sobre la masa, asegurándote de que esté ligeramente cubierta. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que la masa repose durante 1-1.5 horas en un lugar cálido, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, golpéala y divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola.
Aplana cada bola con un rodillo para formar una forma oval o redonda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Si deseas, espolvorea ajo picado o cilantro encima y presiona suavemente para que se adhiera.
Caliente un sartén antiadherente o tawa a fuego medio-alto. Coloca la masa estirada en el sartén y cocina por 2-3 minutos de un lado, hasta que comiencen a formarse burbujas.
Voltea el kulcha y cocina por otros 2-3 minutos en el otro lado hasta que aparezcan manchas doradas.
Retire del fuego y sirva caliente con su curry o plato acompañante favorito. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.8 g | 27% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 235.0 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 46.5 g | 93% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1425 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
