Kulcha indio tradicional vegano
Descubre la deliciosa simplicidad del Kulcha Tradicional Indio Vegano, una versión a base de plantas de un icónico pan plano del Norte de la India. Perfectamente suave y dorado, esta receta de kulcha utiliza yogur a base de plantas y aceite de oliva, asegurando una alternativa libre de lácteos y amigable con los veganos que no compromete el sabor auténtico. Realzados con cilantro fresco y ajo opcional para un toque aromático encantador, estas bellezas esponjosas se cocinan en un sartén o sobre una llama abierta para obtener esa textura irresistiblemente chamuscada. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes saludables y amigables para la despensa como harina de trigo integral para mayor nutrición, esta receta rinde seis porciones de un pan versátil perfecto para acompañar curris, dal, o incluso disfrutarlo solo. ¡Prepara este sencillo kulcha casero para llevar sabores reconfortantes de la India a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso (o harina de trigo integral como una opción más saludable)
- 0.5 cup Yogur a base de plantas (por ejemplo, yogur de coco o de almendra)
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal neutro)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cloves Ajo picado (opcional, para kulcha de ajo)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Añade el yogur a base de plantas y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Vierte gradualmente el agua tibia, mezclando la masa con las manos o una cuchara de madera hasta que se integre.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Si la masa está pegajosa, agrega una pequeña cantidad de harina según sea necesario.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Esto permitirá que la masa se eleve ligeramente y se vuelva suave.
Después de que la masa haya descansado, divídela en 6 porciones iguales y dale forma a cada porción en una bola.
Estira cada bola de masa en forma ovalada o redonda de 6 a 8 pulgadas con un rodillo. Espolvorea cilantro fresco picado (y ajo picado, si decides usarlo) en la parte superior, presionándolos suavemente en la masa con el rodillo.
Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Coloca un kulcha extendido en la sartén y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el lado inferior tenga puntos dorados.
Voltea el kulcha y cocina por otros 1-2 minutos por el otro lado. Para obtener una textura auténtica, también puedes cocinar el kulcha directamente sobre una llama abierta durante unos segundos para crear puntos chamuscados.
Retira el kulcha cocido de la sartén y repite con las porciones restantes de masa.
Sirve el kulcha caliente, pincelado con un poco de aceite si lo deseas, junto a tu curry o dal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3485 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 209.6 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 373 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
