Kulcha de Matar Vegano
Descubre el deliciosamente satisfactorio Vegan Matar Kulcha, una versión vegana de un amado clásico de la comida callejera del norte de la India. ¡Esta receta combina un contundente curry de guisantes verdes, cocinado a fuego lento con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, con suaves y esponjosas kulchas veganas. En tan solo 35 minutos, puedes crear este plato saludable y lleno de sabor que es ideal para el almuerzo o la cena. El toque ácido del jugo de limón y la frescura del cilantro picado elevan el curry a un nivel completamente nuevo, mientras que los kulchas calientes proporcionan el lienzo perfecto para absorber los sabores ricos y condimentados. Ideal para aquellos que buscan una reconfortante cocina vegana india, ¡esta receta es fácil de seguir y garantizada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Guisantes verdes congelados
- 2 cups Agua
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 4 pieces Kulchas veganas
Instructions
En una olla, añade 2 tazas de agua y llévala a ebullición. Añade los guisantes verdes congelados y cocínalos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de cocina. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde a la sartén. Cocina por 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega comino molido, cilantro molido, chile en polvo rojo, cúrcuma en polvo y sal. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Agrega los guisantes verdes cocidos a la mezcla, revolviendo para combinar bien las especias y los guisantes. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega 1/2 taza de agua, mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el garam masala y el jugo de limón, luego revuelve y cocina por un minuto adicional. Adorna con hojas de cilantro fresco.
Sirve el curry de matar caliente con los kulchas veganos calentitos al lado. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4017 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 250.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
