Kulcha de Chana Alto en Proteínas.
Disfruta de los reconfortantes sabores del Norte de la India con esta receta de "Chana Kulcha" alta en proteínas: una versión saludable y rica en proteínas de un clásico favorito. Este plato rápido y sabroso combina garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en un guiso de tomate y cebolla con especias, infundido con sabores aromáticos como comino, cilantro y garam masala. La adición del vibrante amchur (polvo de mango seco) aporta un toque agrio, perfectamente complementado por los suaves kulchas, untados con mantequilla opcional para un acabado indulgente. Listo en menos de 45 minutos, esta comida satisfactoria es perfecta para noches ocupadas entre semana o fines de semana tranquilos. Repleto de proteínas de origen vegetal y rebosante de auténticos sabores indios, es un deleite nutritivo y delicioso que seguramente se convertirá en el favorito de la familia. ¡Sírvelo caliente y decóralo con hojas de cilantro fresco para disfrutar de una experiencia de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium tomate, picado
- 1 chile verde, finamente picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1.5 teaspoons "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon amchur (polvo de mango seco)
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 1 cup agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 4 kulchas
- 2 tablespoons mantequilla (opcional, para pincelar)
Instructions
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, y agrega cebollas finamente picadas. Sofríe hasta que se doren.
Agrega pasta de jengibre-ajo y chile verde picado. Saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomate picado, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y polvo de comino. Cocina hasta que el tomate quede suave y el aceite comience a separarse de la masala.
Agrega los garbanzos enlatados a la sartén y mezcla bien con la masala. Vierte 1 taza de agua, revuelve y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos y hayan absorbido los sabores.
Agrega garam masala, amchur y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
Apaga el fuego y decora con hojas frescas de cilantro.
Calienta los kulchas en un comal caliente o tawa hasta que estén tibios. Opcionalmente, úntalos con mantequilla para una mayor riqueza.
¡Sirve el chana masala picante con kulchas calientes y disfruta de una deliciosa comida alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.1 g | 130% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 5194 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 307.1 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 1952 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
