Kulcha de Amritsar Bajo en Sodio
Descubre el deleite saludable de los Kulchas Amritsari bajos en sodio, una versión saludable del icónico pan plano indio. Esta receta combina una mezcla nutricional de harina integral y harina común con yogur griego, creando una masa suave y maleable con un toque ácido. El relleno presenta un sabroso y satisfactorio relleno de papa bajo en sodio infusionado con aromática cilantro, comino y semillas de alcaravea, asegurando que cada bocado explote con el tradicional estilo Punjabi sin comprometer la salud. Cocinados a la perfección en una sartén antiadherente y pincelados con mantequilla sin sal, estos kulchas presumen de una dorada y crujiente capa exterior y una textura esponjosa. Perfectos para cualquiera que busque deliciosas recetas bajas en sodio, este plato combina perfectamente con yogur fresco, un curry de vegetales o una simple ensalada de pepino para una comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 cup Yogur griego
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 cups Relleno de papas bajo en sodio
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina común, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Agrega yogur griego y comienza a amasar la mezcla para formar una masa suave, añadiendo agua gradualmente según sea necesario.
Una vez que la masa esté suave, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 15 minutos.
Para el relleno, prepara el relleno de papas bajas en sodio aplastando papas hervidas y mezclándolas con hojas de cilantro picado, semillas de comino y semillas de alcaravea. Asegúrate de que el relleno sea sabroso pero bajo en sodio.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme una bolita con cada porción.
Aplana una bola en un disco, coloca una cucharada de relleno de papa en el centro y dobla los bordes para encapsular el relleno.
Aplana suavemente la bola de masa rellena con las manos o un rodillo para formar un kulcha circular, cuidando de no presionar demasiado el relleno.
Precalienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Engrásala ligeramente con mantequilla sin sal.
Coloca el kulcha enrollado en la sartén. Cocina hasta que veas que se forman burbujas en la superficie, luego voltear al otro lado.
Cocine el kulcha hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados, agregando más mantequilla sin sal según sea necesario para el sabor.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Sirva caliente con un poco de mantequilla sin sal o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 735 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 380.4 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2496 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
