Kulcha de Amritsar Bajo en Grasa
¡Deléitate con los sabores de Punjab con este giro más saludable a un clásico: ¡Kulcha de Amritsar bajo en grasa! Hecho con harina de trigo integral nutritiva y relleno con un sabroso relleno de puré de papas con especias, esta receta conserva el sabor auténtico mientras reduce las calorías. La masa, enriquecida con yogur bajo en grasa y amasada a la perfección, se combina maravillosamente con el relleno picante de papas, chiles verdes, cilantro fresco y una mezcla de especias aromáticas como garam masala y chaat masala. Cocidos en una sartén con poco aceite, estos kulchas son dorados, suaves y absolutamente irresistibles. Perfectos como una comida ligera o como acompañamiento, sírvelos bien calientes con yogur, encurtidos picantes o un abundante curry de garbanzos. Saludables, deliciosos y satisfactoriamente indulgentes, esta versión baja en grasa de Kulcha de Amritsar es una opción que debes probar para tu próxima fiesta casera india. Palabras clave: Kulcha de Amritsar bajo en grasa, kulcha de trigo integral, pan plano indio, recetas indias saludables, kulcha relleno de papas, recetas punjabi.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Yogur natural (Bajo en grasa)
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 2 medium Patatas Cocidas
- 2 pieces Chiles Verdes
- 0.25 cup Cilantro
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Chaat Masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega el yogur y agua a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave. Añade aceite de oliva y amasa durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave y maleable.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pela y machaca las papas hervidas en un tazón.
Pica finamente los chiles verdes y las hojas de cilantro. Agrégalos a las papas machacadas.
Agrega garam masala, comino en polvo, chaat masala y jugo de limón a la mezcla de papas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Divide la masa en bolas del mismo tamaño según el tamaño deseado del kulcha.
Aplana cada bola de masa y coloca una pequeña cantidad de relleno de papa en el centro. Sella la masa alrededor del relleno y extiéndela suavemente en una forma ovalada o redonda gruesa.
Precalienta una tava antiadherente o sartén a fuego medio.
Cocine cada kulcha en la tava precalentada hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados, volteando ocasionalmente. Use aceite mínimo para cocinar si es necesario.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o curry de garbanzos.
Nutrition Facts
Calories |
1368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.1 g | 30% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3919 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 258.2 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 497 mg | 38% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2832 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
