Kulajda sin lácteos
Descubre el reconfortante calor de **Kulajda sin lácteos**, una versión saludable de la clásica sopa checa de champiñones y papas. Esta receta apta para veganos reemplaza los lácteos tradicionales con la cremosidad de la leche de coco, dando como resultado una riqueza aterciopelada que incluso los amantes más fervientes de los lácteos adorarán. Los champiñones salteados y las robustas papas se cocinan a fuego lento en una fragante mezcla de caldo de verduras, eneldo seco y un toque ácido de vinagre blanco, creando un plato perfectamente equilibrado lleno de sabores reconfortantes. La sopa se espesa con un roux para obtener una textura lujosa, mientras que el eneldo fresco añade un toque final de frescura herbal. Lista en menos de una hora, esta delicia a base de plantas es perfecta para las noches frías o en cualquier momento que anheles comida reconfortante y llena de alma. ¿Buscas una cena sin lácteos o una receta de sopa vegana única? ¡La has encontrado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 200 grams Champiñones blancos, rebanados
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 leaf Hoja de laurel
- 300 grams Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 tablespoon Eneldo seco
- 400 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons "Eneldo fresco, para decorar"
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y los champiñones en rodajas. Cocina hasta que los champiñones suelten sus jugos y se ablanden, aproximadamente 5 minutos más.
Espolvorear la harina sobre la mezcla de champiñones, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux.
Incorpora gradualmente el caldo de verduras mientras revuelves, para evitar la formación de grumos.
Agrega la hoja de laurel y las papas a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
Incorpora el eneldo seco, la leche de coco, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta negra. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos para que se integren los sabores.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve caliente, adornado con eneldo fresco para un toque de color y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4824 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 181.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 4330 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
