Kulajda sin gluten.
Descubre los reconfortantes sabores de la cocina tradicional checa con esta Kulajda sin gluten, una sopa cremosa de eneldo reinventada para aquellos que evitan el gluten. Esta receta consistente combina tiernas papas, terrosos champiñones y un caldo aterciopelado espesado con harina sin gluten, ofreciendo toda la riqueza de la versión clásica sin comprometer las necesidades dietéticas. El eneldo fresco y un toque de vinagre de vino blanco añaden un sabor vibrante, mientras que un huevo escalfado a la perfección corona cada plato para un final satisfactorio. Lista en solo 45 minutos, esta sopa es una mezcla perfecta de simplicidad rústica y elegancia gourmet, ideal para cenas acogedoras entre semana o para impresionar a los invitados con un giro auténtico y sin gluten a un favorito de Europa del Este.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Caldo de verduras
- 4 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 8 ounces Champiñones frescos, en rodajas
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 medium Cebolla, picada
- 1 Diente de ajo picado.
- 2 tablespoons Eneldo fresco y picado
- 2 tablespoons Harina sin gluten multiusos
- 1 cup Nata agria
- 3 tablespoons Vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 4 Huevos
- 1 Hoja de laurel
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Espolvorear la harina multiusos sin gluten sobre la mezcla de cebolla y champiñones, revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Agregar gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega las papas cortadas en cubos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
Cocine la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los huevos escalfados. Llena una cacerola mediana con agua y lleva a hervir a fuego lento. Añade un chorrito de vinagre y con cuidado casca los huevos en el agua, uno por uno. Escalfa durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas sigan líquidas.
Retire los huevos con una espumadera y colóquelos a un lado.
Una vez que las papas estén tiernas, retire la hoja de laurel de la sopa. Agregue la crema agria, el eneldo picado y el vinagre de vino blanco. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en tazones, agregando un huevo escalfado a cada porción. Sirve la kulajda caliente, adornada con eneldo fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.8 g | 125% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 925 mg | 308% | |
| Sodium | 5230 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 254.7 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 6442 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
