Kuku Paka sin soja
Descubre los sabores de la cocina del Este de África con esta receta de Kuku Paka sin soja, un fragante curry de pollo al coco que destaca por su sabor y está libre de soja. Trozos tiernos de pollo con hueso se cuecen delicadamente en una rica salsa de tomate y coco impregnada de especias aromáticas como cardamomo, comino y cúrcuma, creando la armonía perfecta entre lo sabroso y el picante. Jengibre fresco, ajo y chile verde aportan aromas vibrantes, mientras que un toque de jugo de limón ilumina el plato justo antes de servir. Rápido de preparar pero profundamente sabroso, este reconfortante curry se combina maravillosamente con arroz al vapor, chapati o naan para una comida deliciosa. Perfecto para aquellos que buscan opciones libres de gluten y soja, ¡este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg Pollo, piezas con hueso (se prefieren muslos y piernas)
- 400 ml Leche de coco
- 1 large Cebolla, finamente picada.
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, rallado
- 2 Chile verde picado
- 400 g Tomates, triturados
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 4 Vainas de cardamomo trituradas
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Hojas de cilantro, picadas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Limpia y seca las piezas de pollo. Reserva.
En una olla grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida y dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cilantro molido, comino, cúrcuma, pimienta de cayena y semillas de cardamomo trituradas. Cocina por 1 minuto, permitiendo que las especias liberen su aroma.
Agrega los tomates triturados a la olla y cocina durante 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Coloca los trozos de pollo en la olla, revolviendo para cubrirlos bien con la salsa de tomate. Cocina por 5 minutos hasta que el pollo comience a dorarse.
Vierte la leche de coco, asegurándote de que el pollo esté mayormente sumergido. Sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz, chapati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
3946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.3 g | 329% | |
| Saturated Fat | 64.4 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 1200 mg | 400% | |
| Sodium | 3628 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 115.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 61.1 g | ||
| Protein | 285.8 g | 572% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 6057 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
