Kuku Paka sin lácteos
Sumérgete en los sabores exóticos del Este de África con este **Kuku Paka Sin Lácteos**, un reconfortante curry de pollo al coco que rebosa calidez y aroma. Esta versión moderna del tradicional plato suajili prescinde de lácteos pero destaca por su pollo tierno con hueso, cocinado a fuego lento en una deliciosa base de leche de coco impregnada con una sinfonía de especias como comino, cúrcuma y garam masala. La vibrante mezcla de jengibre fresco, ajo y chiles verdes añade una capa aromática y picante, bellamente equilibrada con jugo de limón y un toque de cilantro fresco. Perfectamente adecuado para cenas entre semana o ocasiones especiales, esta maravilla de cocina de un solo recipiente es rápida de preparar en menos de una hora y combina a la perfección con arroz esponjoso o panes planos suaves. Naturalmente libre de lácteos y gluten, es una receta acogedora que promete transportar tus papilas gustativas a la costa de Kenia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo con hueso y sin piel.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla finamente picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado.
- 2 Chiles verdes, picados (ajustar al gusto)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 400 ml Leche de coco
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados. Cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la garam masala. Mezcla bien para cubrir los aromáticos con las especias.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Coloca los trozos de pollo en la olla y dora ligeramente en todos los lados durante aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar todo bien.
Sazona con sal y lleva a hervir a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar a fuego bajo durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Añade el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
2806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.1 g | 217% | |
| Saturated Fat | 61.8 g | 309% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 840 mg | 280% | |
| Sodium | 3231 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 90.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 246.1 g | 492% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 4502 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
