Kuku Paka sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina del Este de África con esta vibrante receta de Kuku Paka sin frutos secos, una deliciosa variante del clásico. Este cremoso curry de pollo y coco no incluye nueces, pero ofrece intensos y aromáticos sabores a través de una hermosa mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y chile rojo picante. Muslos de pollo tiernos son marinados a la perfección, cocinados a fuego lento en leche de coco rica, e impregnados con cebollas salteadas, tomates, ajo y jengibre para una lujosa salsa que combina a la perfección con arroz o pan plano. Con su preparación sencilla, ingredientes aptos para alérgicos, y acabado irresistiblemente fragante, el Kuku Paka sin frutos secos es un plato sabroso y familiar que seguramente se convertirá en el favorito de la cena. ¡Perfecto para comidas entre semana o para entretener!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 ml Leche de coco
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 large Tomates, en cubos
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Hoja de cilantro fresco, picado
Instructions
Comienza marinando el pollo con jugo de limón, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino en polvo y 1 cucharadita de cilantro en polvo. Déjalo reposar al menos 15 minutos.
En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que empiecen a deshacerse y formen una pasta, alrededor de 5-7 minutos.
Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el comino y el cilantro restantes, y una cucharadita de sal. Cocine por 2 minutos más, revolviendo para mezclar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega el pollo marinado a la olla. Revuelve para cubrir el pollo con la mezcla de especias. Cocina por unos 10 minutos, permitiendo que el pollo se dore ligeramente.
Vierte la leche de coco y revuelve bien. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano para absorber la deliciosa salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.2 g | 198% | |
| Saturated Fat | 36.2 g | 181% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 1250 mg | 417% | |
| Sodium | 4538 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 81.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 270.1 g | 540% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4788 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
