Kuku Paka Baja en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de África Oriental con este *Kuku Paka Bajo en Sodio* —una versión más ligera y saludable para el corazón de un tradicional curry de pollo al coco swahili. Perfecto para aquellos que buscan mucho sabor sin el exceso de sodio, esta receta presenta muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa, especias aromáticas como cúrcuma y comino, y un toque picante de jugo de limón fresco. Una mezcla de jengibre, ajo y chile verde crea una inolvidable profundidad de sabor mientras que el cilantro picado añade una explosión de frescura. Listo en solo una hora, este reconfortante plato se combina perfectamente con arroz vaporizado o pan plano tibio, convirtiéndolo en una opción de cena saludable y satisfactoria. Repleto de sabores globales y más bajo en sal, ¡es perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud que anhelan algo nuevo y emocionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo
- 1 can Leche de coco
- 1 large Cebolla finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 Chile verde, finamente picado.
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
Instructions
Comience lavando los muslos de pollo y séquelos con toallas de papel. Corte los muslos en trozos de tamaño mediano y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega el cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma en polvo y pimienta negra, cocinando las especias por otros 1-2 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina por 5-7 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio. Lleva la mezcla a fuego lento, tapa la sartén y déjala cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Retire la tapa, agregue el jugo de limón y la mitad del cilantro picado. Deje hervir a fuego lento por 5 minutos adicionales para que se mezclen los sabores.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Recuerda, este plato es bajo en sodio, así que evita agregar sal.
Adorne el Kuku Paka con el cilantro picado restante y sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
2010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 954 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 187.0 g | 374% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3374 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
