"Kuey Teow Frito Vegetariano"
Sumérgete en los irresistibles sabores de los Fideos de Arroz Salteados Vegetarianos, una versión basada en plantas de la clásica favorita de la comida callejera del sudeste asiático. Este vibrante salteado presenta fideos de arroz planos y masticables, mezclados con cubos dorados de tofu crujiente, brotes de soja crujientes y una variedad de verduras frescas como bok choy, pimiento rojo y cebollas verdes. Realzado con un trío sabroso de salsas de soja, incluyendo soja oscura y salsa de ostras vegetariana, y un toque de pimienta blanca, este plato ofrece un perfecto equilibrio de sabrosura ahumada y umami. Listo en solo 30 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para la cena o el almuerzo. ¡Sirve con rodajas de limón para un toque fresco y disfruta de esta comida saludable y complaciente que aporta audaces sabores asiáticos a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Fideos de arroz planos (kuey teow)
- 150 grams Tofu firme
- 100 grams "Brotes de soja"
- 100 grams Col china, picada groseramente
- 1 Pimiento rojo, en rodajas.
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 2 cloves Ajo, picado
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon Salsa de ostras (vegetariana)
- 0.5 teaspoons Pimienta blanca
- 2 tablespoons Aceite (vegetal o de sésamo)
- 1 Gajos de lima (para servir)
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante unos 15 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrralos y reserve.
Corta el tofu firme en cubos de bocado.
En un wok grande o sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite al wok, luego añade el ajo picado. Saltea por aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de pimiento al wok y saltéalas durante 2 minutos hasta que estén ligeramente suavizadas.
Aumenta el fuego a alto y agrega los fideos remojados al wok, revolviéndolos suavemente para combinar con las verduras.
Mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa vegetariana de ostras y la pimienta blanca, luego vierte sobre los fideos. Saltea todo junto, asegurándote de que los fideos estén uniformemente cubiertos con las salsas.
Vuelve a añadir el bok choy, los brotes de soja y el tofu cocido al wok. Saltea por otros 2-3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el kuey teow frito a platos para servir, decora con cebollas verdes picadas y sírvelo con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3413 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 157.0 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1187 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
