"Kuey Teow Frito Vegano"
Disfruta de los irresistibles sabores de Kuey Teow Frito Vegano, una versión a base de plantas de la icónica comida callejera malaya que rebosa de bondad umami. Esta receta presenta fideos de arroz planos y sedosos salteados a la perfección en una fragante salsa infusionada con ajo y hecha con soja y soja oscura para mayor profundidad, complementada con un toque de pasta de chile. Los crujientes brotes de soja, los tiernos pak choi bebé y los cubos de tofu dorado añaden textura y nutrición, mientras que las aromáticas cebolletas y las semillas de sésamo tostadas aportan frescura y un toque crujiente. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y satisfactorio es perfecto para cenas entre semana o para impresionar a tus invitados en la próxima comida. ¡Repleto de ingredientes saludables y sabores auténticos, el Kuey Teow Frito Vegano es imprescindible para los entusiastas de la comida asiática y los exploradores veganos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de arroz planos
- 200 grams tofu firme
- 100 grams brotes de soja
- 100 grams pak choi bebé
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon pasta de chile
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Remoja los fideos de arroz planos en agua tibia durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Corta el tofu firme en rodajas delgadas o cubos. En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite vegetal y fríe las piezas de tofu hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
Corta el ajo en rodajas finas y corta las cebolletas en trozos de 2-3 pulgadas. Corta el pak choi bebé por la mitad o en cuartos según el tamaño.
En la misma sartén a fuego medio, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo y fríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agrega los fideos remojados a la sartén, junto con la salsa de soja, salsa de soja oscura y pasta de chile. Saltea durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
Agrega el tofu frito, los brotes de soja y el pak choi al sartén. Saltea todo junto durante 3-5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Finalmente, agregue las cebolletas y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcle todo y cocine por un minuto adicional.
Transfiera los fideos salteados a los platos de servir y decore con semillas de sésamo tostadas.
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente! ¡Disfruta de tu Kuey Teow frito vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3364 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 203.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1139 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
