Kroketten Holandeses Whole30
Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito holandés con estos Kroketten holandeses Whole30: croquetas crujientes y doradas que son tanto sin gluten como aptas para la dieta paleo. Perfectamente sazonadas con nuez moscada, pimienta negra y sal marina, estos bocados salados presentan pollo desmenuzado cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y espesado con harina de arrurruz para crear un relleno delicioso. Envueltos en un crujiente revestimiento de harina de almendra y coco y fritos a la perfección en aceite de oliva, estos kroketten son irresistiblemente satisfactorios mientras cumplen con las pautas de Whole30. Ya sea que busques un refrigerio, un aperitivo o un plato principal único, sirve estos deliciosos manjares calientes para un regalo que deleitará a todos y estará repleto de sabor y libre de granos, lácteos y azúcares refinados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cups, shredded pechuga de pollo cocida
- 1 cup leche de coco (entera, sin azúcar)
- 1 cup caldo de pollo
- 6 tablespoons Harina de arrurruz
- 1.5 cups harina de almendra
- 1 cup harina de coco
- 3 huevo
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 cup aceite de oliva
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada y sofríe la cebolla picada hasta que esté traslúcida.
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y revuelve bien para combinarlo con las cebollas. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Mezcla el caldo de pollo y 4 cucharadas de harina de arrurruz en un tazón pequeño hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén.
Agrega la leche de coco, la nuez moscada, la sal marina y la pimienta negra, revolviendo constantemente, y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese a una consistencia similar a la de una pasta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla la harina de almendra y la harina de coco.
En una tabla de cortar, toma aproximadamente un puñado pequeño de la mezcla de pollo y dale forma cilíndrica. Repite hasta que se haya usado toda la mezcla.
Prepara una estación de rebozado con 3 tazones separados: uno con 2 cucharadas de harina de arrurruz, el segundo con huevos batidos y el tercero con la mezcla de harina de almendra y coco.
Enrolle cada cilindro primero en la harina de arrurruz, luego sumérjalo en el huevo, y finalmente cúbralo con la mezcla de harina de almendra y coco.
Coloque los kroketten enharinados en un plato grande y refrigérelos durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezcan antes de freírlos.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fría los kroketten por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados.
Transfiere los kroketten a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. ¡Sírvelos calientes y disfruta de tus Kroketten Holandeses Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
4271 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 321.3 g | 412% | |
| Saturated Fat | 116.5 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.8 g | ||
| Cholesterol | 955 mg | 318% | |
| Sodium | 3610 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 181.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 73.3 g | 262% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 193.0 g | 386% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 2075 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
